Ветврачу > Коневодство

Что такое микотоксины?
Слово «микотоксин» происходит от греческих слов "mykes", означающего плесень и “toxicum”, означающего яд. Микотоксины являются токсическими вторичными метаболитами, продуцируемыми микроскопическими плесневыми грибами, растущими на зерновых в поле, в процессе заготовки и хранения. Микотоксины обладают способностью вызывать болезнь, которая, что вполне вероятно, в конечном итоге, может привести к смертельному исходу. Микроскопические грибы образуют микотоксины только при определенных, благоприятных для этого условиях, таких как определенный температурный диапазон, концентрация кислорода в воздухе и температура, другими словами, наличие плесневых грибов не обязательно означает наличие микотоксинов. Существуют тысячи различных видов плесневых грибов, но только относительно небольшое их количество (около 100 видов) обладают способностью продуцировать микотоксины.

Микотоксины часто обнаруживают в зерновых, таких как ячмень, маис, пшеница и овес и в отходах их переработки. При определенных погодных условиях (окружающей среды) их можно также обнаружить на пастбище, а следовательно, и в приготовленном на хранении фураже. Фураж и традиционные зерновые играют огромную роль в рационе лошадей, особенно зерновые для продуктивных лошадей. Микотоксины попадают в лошадь через корм, фураж или подстилку. Микотоксины не имеют запаха, и лошади не могут почувствовать их в корме, что способствует их беспрепятственному перевариванию в кишечнике. Переваривание контаминированного корма или фуража и попадание с вдыхаемым воздухом из подстилки, пораженной плесневыми грибами, сено и сенаж являются наиболее важными источниками отравления микотоксинами. Все это может повлиять на атлетические, воспроизводительные, племенные качества лошади иногда без всякого проявления каких-либо симптомов болезни. Такие общие симптомы, как потеря аппетита, живой массы, инфертильность, низкая продуктивность, повышенная чувствительность к инфекционным заболеваниям, низкий среднесуточный привес и племенные качества, например, преждевременное отделение плаценты - все они могут быть связаны с хроническим потреблением микотоксинов. Поскольку микотоксины отрицательно влияют на продуктивность лошадей, контроль над микотоксинами является очень важным из соображений безопасности кормления лошадей.

Исторически, случаи у человека эрготизма, или болезни под названием «Огонь Св. Антония» были описаны в Европе еще в средние века, и только теперь стало известно, что эта болезнь вызвана микотоксинами, образованными во ржи грибом Claviceps purpurea. В 60-х вспышка в Англии среди индеек заболевания «Х»  повлекла за собой открытие афлатоксинов и стимулировала огромный интерес в области исследований микотоксинов. С тех пор было открыто много микотоксинов, таких как трихотецены, зеараленон, охратоксины и фумонизины.

Термин «микозы» относится к непосредственному росту грибов в организме хозяина, тогда как термин «микотоксикозы» подразумевает болезнь, вызванную потреблением или ингаляцией животными токсических метаболитов плесневых грибов. Плесени могут присутствовать внутри растения, в этом случае они будут являться эндофитами. Эти грибки находятся в симбиотических отношениях с растением-хозяином, делая его более устойчивым к засухе или заражению насекомыми и т.п. В свою очередь плесневые грибы могут использовать питательные вещества растения-хозяина. Другие плесневые грибы растут на поверхности растения и называются сапрофитами. Они очень часто являются губительными для здоровья растения и не приносят никакой пользы растению.

Плесневые грибы могут быть обнаружены на пастбище или у зерновых культур в самых различных количествах из года в год, в зависимости от условий окружающей среды. Сезоны с более холодной погодой повышают вероятность более интенсивной контаминации урожая плесневыми грибами. Высокий уровень влажности будет усиливать рост плесени, а низкая температура будет способствовать образованию микотоксинов микроскопическими грибами.

Существуют сотни известных нам микотоксинов, но достаточно изучено их значение для лошадей только в отношении нескольких из них, и для еще меньшего количества из них имеются доступные и надежные методы анализа. По своей значимости микотоксины значительно варьируют. Поскольку для лошадей характерна ферментация в нижних отделах кишечника, то можно предположить, что они являются более чувствительными к воздействию микотоксинов, чем жвачные, которые способны разрушать многие микотоксины в рубце. Поскольку для  лошадей характерна постжелудочная ферментация, то микотоксины попадают в организм при переваривании контаминированного корма или фуража. В конечном итоге они проникнут в тонкий кишечник, где они могут оказать свое действие на кишечную стенку или абсорбироваться в организм лошади через кровь.

Микотоксинам приписывали возникновение колик, заболеваний органов (мозга, печени, почек), снижающих темпы роста, возникновение проблем с респираторным трактом, плохое использование кормов, пониженная фертильность и даже смертельные случаи.

Микоткосины проявляют свое действие тремя основными путями (механизмами):

Эти воздействия часто приводят к возниковению довольно неспецифичных симптомов, которые в принципе могут быть вызваны многими другими факторами, что делает диагностику проблемы с микотоксинами у лошадей затруднительной. Симптомы микотоксикозов будут зависеть от типа микотоксина, а также и от состояния здоровья животного, его возраста, пола и степени привлечения к нагрузкам. Микотоксикозы можно разделить на хронические и острые. Острую токсичность можно наблюдать как быстрое наступление симптомов, которое происходит после потребления токсина, тогда как хроническое поступление  микотоксинов ведет к возникновению симптомов хронического токсикоза, которые зачастую очень трудно точно идентифицировать.

Общие симптомы (сниженная продуктивность, нарушение иммунитета) наблюдаются, когда мы имеем дело со средними концентрациями микотоксина, если же симптомы вызваны более высокими уровнями микотоксина, то можно часто наблюдать более специфичное их проявление. Дальнейшие сложности при диагностике микотоксикозов могут быть вызваны вторичными симптомами, вызванными оппортунистическими болезнями, связанными с подавлением иммунной системы в результате воздействия микотоксинов. Кроме того, микотоксикозы повышают восприимчивость лошадей к заболеваниям микробной этимологии.

Для эффективной идентификации микотоксикозов очень важно наличие опыта работы с лошадьми, котрые подвергались воздействию микотоксинов. Этот опыт наряду с хорошим анализом кормов и тканей дают достаточное основание для наиболее точной  и окончательной диагностики микотоксикозов.

Примерно 300-400 соединений в настоящее время признано микотоксинами, и часто их трудно классифицировать из-за разницы их химического строения. Иногда микотоксины можно различать по их органоспецифичности, например, нефротоксины, гепатотоксины, иммунотоксины и нейротоксины.

Концентрация микотоксинов выражается несколькими путями, но наиболее приемлемыми являются мкг/кг или мг/кг.

Табл. 1: Встречаемость основных микотоксинов

Adapted from Bhatnagar et al., 2004

К проблемам, обычно связанным с микотоксинами у лошадей, относятся:

Степень воздействия микотоксинов, т.е. продолжительность и концентрация микотоксинов в корме, может влиять на проявление симптомов. Например, продолжительное воздействие низких концентраций микотоксинов может вызывать совершенно нехарактерные симптомы. Кроме того, контаминированный корм скорее всего содержит более одного вида плесневого гриба, а следовательно, и микотоксинов. Также известно, что микотоксины часто действую синергично с другими токсинами.

Другими факторами, которые также будут оказывать влияние на воздействие микотоксинов, являются возраст, рабочая нагрузка, степень стресса, качество кормления и иммунитет лошади. Лошади, предназначенные для тяжелых работ или лактирующие кобылы вероятнее всего должны получать больше кормов-концентратов на основе зерновых, и это тоже следует принимать во внимание, когда мы оцениваем микотоксины как возможную причину.

Оптимизируя качество корма крайне необходимо снизить уровень микотоксина в рационе лошадей. Заплесневелые корма никогда не должны скармливаться лошадям, даже если они не обязательно содержат микотоксины. Кроме того, значительные концентрации микотоксинов могут быть обнаружены в подстилке из соломы или опилок, и это не должно остаться вне внимания, если мы предполагаем в качестве причины проблем микотоксины. Солома может быть уже контаминирована значительными концентрациями микотоксинов еще во время вегетации, хотя любой тип подстилки при ненадлежащем хранении может стать контаминированным. Важно отметить, что микотоксины могут присутствовать в подстилке и кормах даже если на вид они не поражены плесенью.