Нормы
Многие международные организации, учреждения, агентства пытаются достичь универсальной стандартизации нормативных ограничений для микотоксинов. Это невероятно сложная задача, так как нужно учитывать многие факторы при принятии нормативных стандартов. Кроме того, научные факторы, такие как оценка риска и аналитическая точность, экономические и политические факторы, такие как коммерческие интересы каждой страны и постоянная необходимость в поставках продуктов питания, также играют роль в процессе принятия решения.
Весь процесс компиляции довольно сложен в силу того факта, что действующие концентрации относятся только лишь к отдельному микотоксину, тогда как на самом деле некоторые микотоксины часто присутствуют в комбинациях, которые могут требовать отличающихся и более низких норм содержания.
Определение токсикологических эффектов вариаций различных микотоксинов, как они обычно встречаются в природе, значительная и, возможно, невыполнимая задача, особенно что касается микотоксинов, которые не определяются. Кроме того, питание, содержание, окружающая среда и вид животных – все это играет сопутствующую роль при определении влияния комбинаций микотоксинов на здоровье животных.
Несмотря на эти трудности, многие страны Евросоюза пришли к общему согласию в политике стандартов в нормативах по основным уровням микотоксинов в различных кормовых средствах и ингредиентах кормов.
Идеальной задачей является исключение микотоксинов из пищевой цепочки. Однако на практическом уровне это невозможно. Толерабельные уровни основаны, как правило, на исследованиях в отношении одного отдельного токсина. Дальнейшие исследования по изучению взаимодействия микотоксинов друг с другом и другими факторами окружающей среды и питания позволят валидировать и модифицировать данное руководство.
Европа
Страны Европейского Союза
Рекомендация Комиссии от 17 августа 2006 года по содержанию дезоксиниваленола, зеараленона, охратоксина А, Т-2 и НТ-2 токсинов и фумонизинов в продуктах, предназначенных для кормления животных (2006/576/ЕС).
Европейская Комиссия установила свои рекомендации по присутствию в продуктах, предназначенных для скармливания животным таких микотоксинов как ДОН, ЗЕА, ОА, Т-2 НТ-2 токсин и фумонизины.
Основными направлениями этих рекомендаций являются:
- Усиление мониторинга присутствия ДОНа, ЗЕА, ОТА, фумонизинов и Т-2 токсина в зерновых и зернопродуктах, предназначенных для кормления животных и полнорационных комбикормов.
- Гарантировать, что образцы одновременно анализируются на присутствие ДОН, ЗЕА, ОТА, Фумонизинов и Т-2 и НТ-2 токсина, что позволяет расширить оценку ко-контаминации.
- Уделять особое внимание присутствию этих микотоксинов в суб и ко-продуктах пищевой промышленности, предназначенных для кормления животных.
- Гарантировать, что результаты анализов даются на регулярной основе Комиссии для компиляции с отдельной базой данных.
- Гарантировать, что представители бизнеса используют систему ХАССП.
- Для кормов для животных, наиболее чувствительных к МТ, при определении ПДК для зерновых компонентов комбикормов следует учитывать видовую чувствительность и содержание микотоксинов в конечном продукте – комбикорме.
Микотоксины |
Продукты, предназначенные для скармливания животным |
Концентрация, мг/кг относительно кормов с влажностю 12% |
Дезоксиниваленол |
Кормовое средство (*) |
|
|
Зерно и зернопродукты (**) за исключением субпродуктов кукурузы |
8 |
|
Субпродукты кукурузы |
12 |
|
Полнорационные комбикорма за исключением: |
5 |
|
Полнорационные комбикорма для свиней |
0.9 |
|
Полнорационные комбикорма для телят (до 4 мес) |
2 |
Зеараленон Зеараленон |
Кормовое средство |
|
|
Зерно и зернопродукты (**) за исключением кукурузных продуктов |
2 |
|
Продукты переработки кукурузы |
3 |
|
Полнорационные комбикорма и добавки за исключением: |
|
|
Дополняющие и полнорационные комбикорма для поросят (свинок) |
0.1 |
|
Дополняющие и полнорационные комбикорма для свиноматок и свиней на откорме |
0.25 |
|
Комплиментарные и полнорационные комбикорма для телят, молочных коров, овец (включая ягнят) и коз (включая козлят) |
0.5 |
Охратоксин |
Компоненты корма (*) |
|
|
Зерно и зернопродукты (**) |
0.25 |
|
И полнорационные комбикорма |
5 |
|
Для свиней |
0.05 |
|
Для птицы |
0.1 |
Фумонизины B1 + B2 |
Компоненты корма |
|
|
Кукуруза и продукты из кукурузы |
60 |
|
Комплиментарные и полнорационные комбикорма для |
|
|
Свиней, лошадей, кроликов и домашних животных |
5 |
|
Рыб |
10 |
|
Птица, телята (до 4-х мес.), ягнята и козлята |
20 |
|
Взрослые жвачные (старше 4 мес.) и норки |
50 |
(*)Особенное внимание следует уделять зерновым
продуктам, скармливаемым животным с колес, их ежедневное использование
не должно приводить к потреблению выскоих концентраций этих микотоксинов.
(**) Термин «зерновые и зернопродукты» включает не только компоненты корма, перечисленные в директиве 96/25/EC, но и друие кормовые средства, полученные из зерновых, и особенно из фуражного зерна, и грубых кормов.
(***) Термин «кукуруза и продукты переработки кукурузы» включает не только продукты, полученные из кукурузы и относящиеся к директиве ЕС 96/25, но также и другие кормовые средства, полученные из кукурузы, в особенности кукурузный фураж и грубые корма.
ДИРЕКТИВА 2002/32/ЕС ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА и СОВЕТА от 7 мая 2002 о нежелательных ингридиентах в кормах
Продукты, предназначенные для животных, могут содержать нежелательные вещества, которые способны оказывать отрицательное влияние на здоровье животных или человека.
Афлатоксин
Продукты, предназначенные для скармливания животным |
Макс. конц. мг/кг комбикорма свлажностью 12% Max. |
Полнорационные комбикорма для телят, овец или коз за исключением: |
0.05 |
Молочный скот |
0.005 |
Телята и ягнята |
0.01 |
Головня
Продукты, предназначенные для скармливания животным |
Макс. конц. мг/кг комбикорма с влажностью 12% |
Все корма, содержащие неразмолотое зерно |
1000 |
Афлатоксины
Продукт |
Макс. уровень афлатоксина мкг/кг |
|
B1 |
B1, B2, G1, G2 |
|
Зерно и продукты его переработки, предназначенные для питания человека, или использования в качестве компонента комбикорма |
2.0 |
4.0 |
Зерновые, за исключением кукурузы, предназначенные для человека после физической или иной обработки, или в качестве компонента корма. |
2.0 |
4.0 |
Кукуруза сортированная или подвергнутая другой физической обработке для потребления человеком или в качестве компонента корма. |
5.0 |
10.0 |
Страны, не входящие в ЕС
Страна |
Продукт |
(Сумма) Микотокин (ов) |
ПДК, мкг/кг |
Сербия и Черногория |
Корма для цыплят , свинок(<50кг), телят, мол.индеек, утят |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
10 |
|
Корма для быков , овец, коз |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
50 |
|
Корма для свиноводства и птицеводства |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
20 |
|
Корма для свиней (<50кг) |
Охратоксин A |
100 |
|
Корма для свиней |
Охратоксин A |
200 |
|
Корма для птиц |
Охратоксин A |
1000 |
|
Корма для несушек |
Охратоксин A |
250 |
|
Корма для циплят, свинок (<50кг) и телят |
Трихотецены |
300 |
|
Корма для свиней, птиц |
Трихотецены |
600 |
|
Корма для свиней (<50кг) |
Зеараленон |
500 |
|
Корма для ост.свиней |
Зеараленон |
1000 |
|
Корма для коров , овец и коз |
Зеараленон |
3000 |
|
Корма для быков |
Зеараленон |
5000 |
|
Feed for layers |
Зеараленон |
100000 |
Швейцария |
Семена бабассу, семя хлопчатника, арахис, кокос, сердцевина кукурузного початка, сердцевина пальм и их продуктов в качестве сырья |
Афлатоксин B1 |
200 |
|
Семена бабассу, семя хлопчатника, арахис, кокос, сердцевина кукурузного початка, сердцевина пальм и их продуктов в качестве отдельных компонентов корма |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Другие отдельные корма/сырье |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
Полнорационные и смешанные корма для крупного рогатого скота, овец и коз, за исключением молочных коров, телят и ягнят |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
Кормовые концентраты для свиней и птицы, за исключением молодняка |
Охратоксин B1 |
30 |
|
Полнорационные корма для свиней и птицы, за исключением молодняка |
Охратоксин O B1 |
20 |
|
Кормовые концентраты для лактирующего крупного и мелкого рогатого скота |
Охратоксин B1 |
5 |
|
Прочие полнорационные корма и кормовые концентраты |
Афлатоксин B1 |
10 |
Турция |
Компоненты корма |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
Смешанные корма для жвачных, за исключением молодняка |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
Смешанные корма для птицы, за исключением молодняка |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Другие смешанные корма |
Афлатоксин B1 |
10 |
Украина |
Комбикорма для непродуктивных животных |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Комбикорма для птицы |
Афлатоксин B1 |
25 |
|
Комбикорма для коров в период лактации и для поросят не старше 2 месяцев |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
Комбикорма для телят и овец старше 4 месяцев, мясных животных и племенных быков |
Афлатоксин B1 |
100 |
|
Комбикорма для свиноматок (супоросных и лактирующих), племенных быков, поросят моложе 2 мес. |
Зеараленон |
40 |
|
Соевый жмых кормовой Soya press for feed |
Зеараленон |
1000 |
|
Комбикорма для свиней на мясо массой менее 50 кг |
Зеараленон |
2000 |
|
Комбикорма для свиней на мясо массой более 50 кг |
Зеараленон |
3000 |
|
Комбикорма для всех животных |
ДОН |
1000 |
|
Комбикорма для несушек и бройлеров |
T-2 токсин |
200 |
|
Комбикорма для телят и мясного скота |
T-2 токсин |
250 |
Латинская Америка
Страна |
Продукт |
(Сумма) Микотоксин (ов) |
ПДК (мкг/кг) |
Сальвадор |
Все корма |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Кормовые добавки для свиней/птицы/молочного скота; отдельные компоненты корма для крупного рогатого скота/овец/коз |
Афлатоксин B1 |
20 |
Суринам |
Корма |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
30 |
Уругвай |
ДОН |
Охратоксин A |
5000 |
|
ДОН |
Охратоксин A |
2000 |
|
ДОН |
Охратоксин A |
1000 |
|
ДОН |
Охратоксин A |
2000 |
|
Корма |
Алкалоиды спорыньи |
450 |
|
Корма для свиней и самок кроликов |
Алкалоиды спорыньи |
не определено |
Барбадос |
Все корма |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
50 |
Бразилия |
Корма и их компоненты; сено, хлопок, арахис, рис, внутренности птицы, бабассу, какао, тростниковый сахар (остатки) линхака, денде, маниока, подсолнечник, солод, пшеница, соя, дрожжи, (субпродукты сахарного тростника) |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
50 |
Чили |
Комбикорма для для птицы, мелкого и крупного рогатого скота |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
30 |
|
Комбикорма для других видов животных |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
|
Все компоненты кормов кроме арахиса и его производных; хлопчатника и его производных, кукурузы и ее производных |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
50 |
|
Арахис и его производные; хлопчатник и его производные, кукуруза и ее производные |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
200 |
Колумбия |
Кукуруза и ее производные |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
20 |
|
Сорго |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
40 |
|
Корма для кроликов/форели |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
|
Корма для птицы, собак,, кошек, рыбы |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
20 |
|
Корма для жвачных и свиней Bovine, pig feeds |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
50 |
|
Сорго |
Зеараленон |
1000 |
Костарика |
Кукуруза |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
50 |
Куба |
Все корма и ингредиенты |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
5 |
|
Все корма |
ДОН |
300 |
Мексика |
Зерно для откорма скота и свиней |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
200 |
|
Корма для молочного скота и птицы |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
0 |
Венесуэла |
Корма |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
20 |
Тихоокеанская Азия
Страна |
Продукт |
(Сумма) Микотоксина (ов) |
ПДК (мкг/кг) |
Тайвань |
кукуруза |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
50 |
|
Все корма |
Афлатоксин B1 |
20 |
Бангладеш |
Кукуруза и смешанные корма для птицы |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
|
|
Кукуруза и смешанные корма для птицы |
Охратоксин A |
|
Китай |
Комбикорма |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Кукуруза, арахисовые жмых и шрот, рапсовый шрот, хлопковый шрот |
Афлатоксин B1 |
<=50 |
|
Соевый шрот |
Афлатоксин B1 |
<=30 |
|
Комбикорма и концентраты для поросят |
Афлатоксин B1 |
<=10 |
|
Комбикорма и концентраты для свиноматок и свиней на откорме |
Афлатоксин B1 |
<=20 |
|
Престартер для цыплят-бройлеров, комбикорма и концентраты |
Афлатоксин B1 |
<=10 |
|
Стартер для молодых бройлеров, молодок и несушек, комбикорма и концентраты |
Афлатоксин B1 |
<=20 |
|
Престартер для мясных утят, комбикорма и концентраты |
Афлатоксин B1 |
<=10 |
|
Стартер для молодых утят, молодок и несушек, комбикорма и концентраты |
Афлатоксин B1 |
<=15 |
|
Комбикорма и концентраты для перепелов |
Афлатоксин B1 |
<=20 |
|
Концентраты для сухостойных коров |
Афлатоксин B1 |
<=10 |
|
Концентраты для мясного скота |
Афлатоксин B1 |
<=50 |
Индия |
арахисовый шрот (export) |
Афлатоксин B1 |
120 |
Япония |
Комбикорма для скота (кроме телят, молочных корв), свиней (кроме поросят), кур (кроме молодых цыплят, бройлеров), перепелов |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Комбикорма для телят, молочных коров, молодых цыплят и бройлеров |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Комбикорма |
Зеараленон |
1000 |
|
Комбикорма скота старше 3 месяцев |
ДОН |
4000 |
|
Комбикорма для мясного скота (кроме телят), свиней (кроме поросят), птицы (кроме цыплят и перепелов) |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Комбикорма для телят, молочных коров, поросят, цыплят и бройлеров на старте |
Афлатоксин B1 |
200 |
|
Корма для животноводства |
Зеараленон |
20 |
|
Корма для всех животных (кроме телят < 3 мес.) |
ДОН |
200 |
|
Корма для телят <3месяцев |
ДОН |
4000 |
Корея |
Комбикорма для телят, кур, поросят, бройлеров (на ранней стадии) и молочного скота |
Афлатоксин B1 B2
G1 G2 |
10 |
|
Другие виды кормов (кроме премиксов) |
Афлатоксин B1 |
2 |
|
Компоненты кормов, растительные протеины, зерно, производные зерна и пищевые отходы |
Афлатоксин B1 |
50 |
Непал |
Комбикорма |
Афлатоксин B1 |
50 |
Филиппины |
Комбикорма |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Кокос и его производные |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Коммерческие корма |
Афлатоксин Aflatoxin |
25 |
Индонезия |
Кокос для коров, свиней, уток и овец |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
1000 |
|
Арахис, кунжут и цветы рапса |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
200 |
|
Маниока для кур |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
200 |
Северная Америка
Страна |
Продукт |
(Сумма) Микотоксина (ов) |
ПДК (мкг/кг) |
США |
Продукты из кукурузы и арахиса для откорма скота |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
300 |
Хлопковый шрот длямясного скота, свиней или птицы |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
300 |
|
Продукты из кукурузы и арахиса для откорма свиней от 100 фунтов и выше |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
200 |
|
Продукты из кукурузы и арахиса для племенного мясного скота, племенных свиней и взрослой птицы |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
100 |
|
Продукты из кукурузы и арахиса для и другие корма для животных и их компоненты кроме хлопкового шрота для незрелых животных |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
20 |
|
Кукуруза и продукты из нее, хлопковый шрот и другие корма и компоненты кормов для молочного скота, для животных, не упомянутых выше, для животных с неясным предназначением |
Афлатоксин B1, B2, G1, G2 |
20 |
|
Зерно и продукты из него для мясного скота старше 4 месяцев и для кур |
ДОН |
10000 |
|
Зерно и продукты из него для свиней |
ДОН ДОН |
5000 |
|
Зерно и продукты из него для прочих видов животных |
ДОН ДОН |
5000 |
|
Кукуруза и продукты из нее для лошадей и кроликов |
Фумонизины Fumonisins B1, B2, B3 |
5000 |
|
Кукуруза и продукты из нее для свиней и сомов |
Фумонизины Fumonisins B1, B2, B3 |
20000 |
|
Кукуруза и продукты из нее для племенных животных, птицы и норок (включая лактирующий скот и несушек) |
Фумонизины Fumonisins B1, B2, B3 |
30000 |
|
Жвачные >3 мес. на убой и норки для производства шкурок |
Фумонизины Fumonisins B1, B2, B3 |
60000 |
|
Птица на убой 0
|
Фумонизины Fumonisins B1, B2, B3 |
100000 |
|
Другие виды животных, вкл.домашних |
Фумонизины Fumonisins B1, B2, B3 |
10000 |
|
Канада |
Все корма |
Афлатоксин B1 B2G1G2 |
20 |
Корма для свиней и птиц |
Охратоксин A |
2000 |
|
Корма для КРС и птиц |
ДОН |
5000 |
|
корма для свиней , телят, мол.скота |
ДОН |
1000 |
|
Корма для свинок и свиноматок |
Зеараленон |
3000 |
|
Корма для свиней |
Diacetoxyscirpenol |
2000 |
|
Корма для птицеводства |
Diacetoxyscirpenol |
1000 |
|
Корма для КРС , овец, лошадей |
Алкалоиды спорыньи |
3000 |
|
Корма для цыплят |
Алкалоиды спорыньи |
9000 |
Африка и Ближний Восток
Страна |
Продукт |
(Сумма) Микотоксина (ов) |
ПДК (мкг/кг) |
Сенегал |
Арахис и его продукты (корма) |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
Арахис и его продукты (корма и их компоненты) |
Афлатоксин B1 |
300 |
Сирия |
Местные корма |
AАфлатоксин B1 B2 G1 G2 |
20 |
Корма для скота |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
|
Танзания |
Корма |
Афлатоксин B1 |
5 |
Кот-д'Ивуар |
Корма |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
100 |
Египет |
Комбикорма |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
Комбикорма для свиней, птицы, кроме молодых животных/уток |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
38 |
|
Комбикорма для скота, овец, коз |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
75 |
|
Комбикорма для молочного скота |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
50 |
|
Корма для животных и птицы |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Иран |
Хлопковый шрот |
Афлатоксин B1 |
15 |
Рыбная мука, мясная мука, кровяная мука, клеточный протеин, рисовые и пшеничные отруби для овец, коз и мясного скота |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Рыбная мука, мясная мука, кровяная мука, клеточный протеин, рисовые и пшеничные отруби для птицы, телят, ягнят, козлят молочного направления продуктивности |
Афлатоксин B1 |
5 |
|
Соевый шрот, подсолнечниковый шрот, кунжутный шрот, оливковый шрот и другие шрот для кормления овец, коз и мясного скота |
Афлатоксин
B1 |
10 |
|
Соевый шрот, подсолнечниковый шрот, кунжутный шрот, оливковый шрот и другие шрот для кормления овец, коз молочного направления продуктивности |
Афлатоксин B1 |
5 |
|
Кукуруза для птицы, телят, ягнят, козлят молочного направления продуктивности |
Афлатоксин B1 |
5 |
|
Премиксы,включая витамины и минералы для овец, коз и мясного скота |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
|
Премиксы, включая витамины и минералы для ягнят, телят, козлят |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
5 |
|
|
Премиксы,включая витамины и минералы для птицы |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
Комбикорма для овец, коз и мясного скота |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
|
Комбикорма для телят, ягнят, козлят |
Афлатоксин B1 |
5 |
|
Комбикорма для несушек и родителей |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Комбикорма для бройлеров и молодок |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Комбикорма для родительского и прародительского стада |
Афлатоксин B1 |
5 |
Израиль |
Все виды зерна |
Афлатоксин Охратоксин A |
20 100 |
Иордания |
Все корма |
Афлатоксин
B1 |
15 |
Афлатоксин B1 |
50 |
||
|
Комбикорма для молочных животных |
Афлатоксин B1 |
5 |
|
Комбикорма для телят и ягнят |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Комбикорма для свиней и птицы (кроме молодняка) |
Афлатоксин B1 |
20 |
|
Прочие комбикорма |
Афлатоксин B1 |
10 |
|
Концентраты для скота, овец и коз (кроме молочных животных, телят и ягнят) |
Афлатоксин B1 |
50 |
|
Концентраты для свиней и птицы (кроме молодняка) |
Афлатоксин B1 |
30 |
|
Прочие корма, кроме кормов для молочных животных |
Афлатоксин B1 |
10 |
Мозамбик |
Арахис, кукуруза, арахисовое масло |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
|
Зерно и корма |
Афлатоксин B1 B2 G1 G2 |
10 |
|
Корма |
Афлатоксин B1 |
Неизвестно |
|
Кукуруза |
Охратоксин
A |
Неизвестно |
Нигерия |
Корма |
Афлатоксин B1 |
50 |
Оман |
Комбикорма для птицы |
Афлатоксин B1 |
20 |
Зимбабве |
Корма для птицы |
Афлатоксин B1 G1 |
10 |
