Руководитель > Птицеводство
Благодаря комбинации достижений генетики и кормления, уровень продуктивности, достигнутый в современном птицеводстве, все время повышается.
Повышенная продуктивность неизбежно влечет новые проблемы и, одной из них, возникшей недавно, является скрытая угроза, обусловленная микотоксинами. Микотоксины представляют риск для современного птицеводства, которого нельзя избежать и, поэтому, необходимо глубокое понимание этой проблемы со стороны производителей.
В этом разделе вы получите более полное представление о том, чем являются микотоксины, как они действуют на здоровье животных и их продуктивность и о том, что Вы можете сделать для минимизации этого риска.
Q.1. Что такое микотоксины
Микотоксины продуцируют в естественных условиях все виды плесневых микроскопических грибов. Без преувеличения можно констатировать, что существуют сотни различных известных нам микотоксинов, но с большой долей вероятности можно предположить, что существует еще большее их количество, которое еще даже не открыто.
Образование микотоксинов плесневыми грибами является их защитным механизмом и/или помогает им колонизировать организм хозяина. Это естественное средство, с помощью которого грибы повышают свою конкурентоспособность в окружающей среде. Поскольку микроскопические грибы окружают нас повсюду, то можно сказать, что и микотоксины находятся повсюду.
Микотоксины воздействуют на животных различными путями, и, поскольку существует множество типов воздействия, диагностика и идентификация их часто очень затруднительна.
Микотоксины воздействуют на животных различными путями, и, поскольку существует множество типов воздействия, диагностика и идентификация их часто очень затруднительна:
- Более продуктивные животные более восприимчивы к отрицательному воздействию
- Изменение климата привело к созданию более благоприятных условий для плесени
- Увеличение запасов зерна на фермах
- Увеличение мирового рынка зерна
- Экстремальные погодные условия: частая засуха, наводнения, воздействие критических температур на посевы, которые повышают риск контаминации микотоксинами
- Более высокая частота заболеваний и комплексных болезней
- Земледельцы-фермеры, возделывающие землю, используют меньше фунгицидов
- Фермеры – землепашцы используют меньше устойчивых сортов зерновых
- Меньше времени, доступного для обеспечения биобезопасности
- Меньше времени и средств расходуемых на мероприятия по очистке, хранению кормов, содержанию и т.д.
Плесневые грибы обладают исключительными адаптационными свойствами и развиваются на любом растущем растении или хранящемся корме в широком диапазоне условий.
Плесени образуют микотоксины в широком диапазоне условий и, таким образом, проблему микотоксинов не следует никогда упускать из поля зрения. Следующие факторы повышают риск микотоксинов:
- Стресс растений: бесплодная почва, повреждение насекомыми, крайние значения температуры и влажности.
- Уборочный стресс: поздняя уборка урожая.
- Стресс при хранении: влажное зерно, низкий уровень гигиены, плохие условия хранения.
Предуборочное происхождение
Любая произрастающая культура, включая фураж и зерновые, подвержена и восприимчива к поражению плесневыми грибами, основную проблему среди которых представляют грибы рода Fusarium.
Грибы Fusarium могут продуцировать микотоксины на растущем растении. В процессе дальнейшего перемещения с поля и далее (в хранилище) грибы могут погибнуть, но при этом микотоксины остаются невредимыми, хотя и невидимыми невооруженным глазом.
По внешнему виду и по результатам анализа корма выглядят высококачественными, но при этом они могут скрывать в себе проблему микотоксинов
Послеуборочное происхождение
Грибы родов Aspergillus и Penicillium представляют наибольшую опасность при хранении
Aspergillu плесневый грибок
Fusarium плесневый грибок
Плесень 
