Руководителю> Молочное скотоводство
Стандарты продуктивности, достигнутые сельскохозяйственными производителями, постоянно повышаются, что наиболее заметно в молочном скотоводстве, где комбинация улучшенной генетики и лучшего питания повышает эту планку еще выше.
Повышенная продуктивность неизбежно несет с собой новые проблемы и одна из них, возникшая в последние годы, угроза микотоксинов. Микотоксины представляют несомненный риск для современного молочного производства, которого можно избежать, и который, поэтому, является вопросом, в котором все производители должны разбираться достаточно глубоко. В этом разделе вы расширите свое понимание того, чем являются микотоксины, как они действуют на здоровье животных и их продуктивность и о том, что Вы можете сделать для минимизации этого риска.
Вопрос 1. Что такое микотоксины
В пироде микотоксины продуцируют все виды плесневых грибов. Без преувеличения, существуют сотни известных нам различных микотоксинов, но еще большее их количество остается неисследованным.
Выработка микотоксинов плесневыми грибами является их защитным механизмом и/или помогает им колонизировать организм хозяина. Это естественные средства, с помощью которых они повышают свою конкурентноспособность в условиях окружающей среды. Поскольку плесневые грибы присутствуют в окружающей среде повсеметсно, то следовательно вместе с ними повсеместно распространены и микотоксины.
Микотоксины воздействуют на животных различными путями, и, поскольку существует множество типов воздействия, диагностика и идентификация их часто очень затруднительна.
Микотоксины существовали всегда, но раскрытие их роли и изучение влияния их на продуктвность сельскохозяйственных животных является относительно новым направлением по нескольким причинам:
- Высокопродуктивные животные более восприимчивы к их воздействию
- Повышенное использование фуража с высоким содержанием сухого вещества
- Климатические изменения окружающей среды благоприятствуют росту плесени
- Увеличение сроков хранения кормов
Плесневые грибы легко адаптируются и могут развиваться на любом растущем растении или хранящихся кормах.
Плесени образуют микотоксины в широком диапозоне условий окружающей среды, поэтому их присутствие потенциально можно предположить в любом из случаев:
- Стресс растений: бесплодная почва, повреждение насекомыми, крайние значения температуры окружающей среды или влажности.
- Стресс уборки: поздняя уборка, слишком сухие растения, медленное наполнение силосных ям.
- Стресс при хранении: влажное зерно, плохая трамбовка силоса, слабая ферментация
- Проблемы хранинения: низкая гигиена, гниение поверхности среза силоса, плохая гигиена поверхности среза
Для любой растущей культуры, включая грубые корма и зерновые, восприимчивой к плесени, грибы рода Fusarium представляют главную проблему.
Фузариум может образовывать токсины на растущем растении. При этом, сами грибы могут погибнуть после переноса их с поля (например, грибы Фузариум не выживают при силосовании), но микотоксины при этом остаются невредимыми, кроме того, еще и невидимыми невооруженным глазом. Поэтому корма и внешне, и при анализе могут быть отнесены к высококачественным, но при этом скрывать в себе проблему, обусловленную микотоксинами.
Возникающие после сбора урожая
Грибы рода Penicillium вызывают главное беспокойство для хранилищ, и особенно, P. Roqueforti. Он может выживать при низких значениях рН и является преобладающим грибом силосных траншей и, как установлено, в разной степени им контаминировано 80% всего силоса в Европе.
Микотоксины, продуцируемые P. Roqueforti, обладают антимикробиальным действием и могут снижать продуктивность путем нарушения функции рубца, а также повысить восприимчивость к другим микотоксинам.
Грибы рода Aspergillus представляют беспокойство главным образом для регионов с жарким климатом и спсобны продуцировать афлатоксины. Поскольку они представляют опасность для здоровья человека, то сущетсвующие нормативы направлены на минимизацию их присутствия в продуктах питания.
Плесеневый гриб Aspergillus
Плесневый гриб Fusarium
Плесень
