Специалисту по кормлению > Птицеводство

Что такое микотоксины ?
Термин «микотоксин» имеет происхождение от греческих слолв "mykes", обозначающего плесневый грибок, и слова "toxicum", означающего яд. Случаи эрготизма у человека или «Огонь святого Антония» были описаны в Европе в средних веках, как стало теперь известно были вызваны алкалоидами, продуцируемыми микроскопическим грибом Claviceps purpurea. В 1960-м году вспышка заболевания индеек под названием «болезнь Х» в Англии и впоследствии открытие афлатоксина вызвали огромный интерес в области исследований микотоксинов  (Bullerman, 1979). С тех пор были открыты многие микотоксины, такие как трихотецены, зеараленон, охратоксины и фумонизины.

Микотоксины – это вторичные метаболиты, образуемые плесневыми грибами, растущими на сельхозкультурах в поле, во время уборки и хранения. Они поступают в организм животного через корма (концентрат, силос или фураж) или через подстилку. Таким бразом, контроль над микотоксинами является одним из важнейших аспектов для экономики сельскохозяйственного производства, благополучия животных, качества продукции и безопасности продуктов питания.

Микотоксины по своим химическим свойствам относятся к различным химическим классам и имеют молекулярную массу от 200 до 500 kD. Существуют сотни известных микотоксинов, но небольшое их количество изучено в достаточной степени, а для еще меньшего количества существуют надежные методы анализа. Микотоксины значительно отличаются по своей опасности.

Действие микотоксинов проявляется четырьмя основными механизмами:

• Снижение потребления или отказ от корма
• Изменение в содержании питательных веществ корма с точки зрения абсорбции питательных веществ и метаболизма.
• Влияние на эндокринную иэкзокринную систему
• Иммуносупрессия

Эти изменения зачастую ведут к возникновению неспецифических симптомов, которые могу быть вызваны также и многими другими факторами, это делает трудным постановку точного определенного диагноза микотоксикоза. Общие симптомы (снижение продуктивности, иммунитета) наблюдаются в случаях, когда вы имеете дело с небольшим (средним) их уровнем микотоксинов, тогда как симптомы при более высоких уровнях микотоксина часто более специфичны. Дальнейшие осложнения диагностики могут быть связаны с вторичными симптомами оппортунистической болезни, относящейся к супресси иммунной системы в результате воздействия на организм микотоксина.

Для эффективной идентификации микотоксикоза большое значение имеет опыт работы с животными, подвергавшимися воздействию микоткосинов. Опыт наряду с адекватным анализом кормов и тканей дают основу для наиболее правильной и точной постановки диагноза на микотоксикоз.