Специалисту покормлению, диетологу>Свиноводство
Фумонизин
Фумонизины продуцирутся главным образом только Fusarium moniliformae. Их химическая структура позволяет им ингибировать синтез липидов. Исторически считалось, что фумонизины представляют опасность только для лошадей, но недавно было установлено, что этот микотоксин влияет на свиней.
Фумонизины можно обнаружить в областях, производящих кукурузу. Типы B1, B2, и B3 являются преобладающими, при этом на В1 приходтся приблизительно 75% всего содержащегося фумонизина.
Недопутимо высокое содержаие фумонизинов может вызвать чрезмерное попадание жидкости в ткани легких и обусловить отек легких. Они также действуют на печень, вызывая желтуху и желто-оранжевое окрашивание, выявляемое при посмертном осмотре. Присутствие можно легко определить по соотношению сфинганина к сфингозину в печени, поджелудочной железе и надпочечниках. Это используют как биомаркер для подтверждения отравления фумонизином. Это можно использовать и как маркер выявления присутствия других микотоксинов
Клиническое проявление/симптомы
При токсических уровнях развивается отек легких и снижение продуктивности свиней. Может возникать поражение плода и снижение иммунитета
- Снижение продуктивности
- Поражение плода
- Острое респираторное расстройство
- Отек легких
- Цианозы кожи
- Желтуха
- Повышенное соотношение сфингамин:сфингозин (биомаркер)
- Снижение иммунного статуса = повышенная восприимчивость к инфекциям = снижение эффективности вакцинации
В отношении фумонизина в качетсве пороговой концентрации предлагается 200 мкг/кг, так как при этом уровне наблюдается иммуносупрессия. Остаточные количества в продукции не представляют такой опасности, как у других микотоксины.
