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Estratégias de arraçoamento
Como o risco de micotoxicose é muito difícil de predizer ou avaliar, as estratégias de prevenção devem ser iniciadas quando se avalia uma situação de risco mesmo que seja baixo. As estratégias de prevenção precisam ter como alvo primário minimizar a formação de micotoxina no campo e durante armazenamento
Uma redução significativa na formação de micotoxina pode ser alcançada com boas práticas agronômicas, por exemplo:
- Seleção de variedades de culturas que sejam mais resistentes às doenças fúngicas foliares
- Aragem de resíduos de colheita
- Evitar práticas de manejo de plantio direto
- Rotação adequada de culturas
- Evitar monocultura
- Teor de umidade abaixo de 12%
- Umidade relativa abaixo de 60%
- Temperatura de armazenamento abaixo de 20°C
- Limpar os grãos, evitar os quebrados
- Controlar insetos e roedores
- Evitar stress (geada, calor, alterações de pH)
Adsorventes e ligantes de micotoxina
Como sabemos, as micotoxinas são geralmente encontradas em combinações em rações completas para animais. Um substrato com ampla capacidade de ligação irá assegurar que pelo menos uma fração das micotoxinas se tornará não biodisponível e as micotoxinas biodisponíveis estarão abaixo do limiar de atividade biológica. A ampla capacidade de um agente ligante de ligar-se ao substrato irá minimizar o potencial de sinergia toxicológica entre as micotoxinas.
Conhecidos como adsorventes de micotoxina ou agentes ligantes, os aditivos especiais para ração são a abordagem mais comumente utilizada para prevenir e tratar a micotoxicose em animais. Acredita-se que os agentes se ligam à micotoxina, impedindo que sejam absorvidas. As micotoxinas e o agente ligante são excretados pelas fezes.
O nível efetivo de inclusão dos adsorventes de micotoxina na dieta irá depender da capacidade de ligação do adsorvente à micotoxina e do grau de contaminação da ração em questão. Uma alta capacidade de ligação irá minimizar o nível of inclusão e minimizar a redução na densidade nutricional causada pelo uso do adsorvente. Altos níveis de inclusão de adsorventes também podem alterar as propriedades físicas da ração, o que poderia comprometer o processamento da ração como a formação de pellets, além de alterar a especificação efetiva da dieta.
A ligação com a micotoxina é conseguida por dois meios:
- Adsorção física:
- Ligação relativamente fraca, envolvendo as interações de van der Waals e a ligação com hidrogênio
- Adsorção química:
- (Quimioadsorção) é uma interação mais forte, que envolve a ligação iônica ou covalente.
Há dois tipos de adsorvente/ligante de micotoxina:
- Ligantes inorgânicos
- Adsorventes orgânicos
Os ligantes inorgânicos de micotoxina são polímeros à base de sílica. Os exemplos poderiam incluir:
- Zeolitas
- Bentonitas
- Argilas branqueadoras para o refino de óleo de canola
- Aluminossilicato de cálcio e sódio hidratado (HSCAS)
- Terra diatomácea
- Diversas argilas
Filossilicatos: bentonitas/montmorilonitas
- Os filossilicatos são caracterizados pela alternância entre camadas de silício tetraédrico e alumínio octaédrico coordenados com átomos de oxigênio da montmorilonita
- A substituição isomórfica leva a uma carga negativa que precisa ser satisfeita pela presença de cátions inorgânicos (Na, Ca, Mg, K)
- Aplicações: adsorventes para metais pesados, agentes estabilizantes de suspensão em revestimentos, agentes ligantes para areias e lavagens de fundição, ligante em processos de peletização, dessecantes em produtos de ração
- Tectoalumossilicatos de álcalis e cátions alcalinos terrosos que podem ter uma estrutura tridimensional infinita, semelhante a uma gaiola
- A substituição isomórfica resulta em uma carga negativa líquida, que é satisfeita pela presença de cátions inorgânicos (Na, Ca, Mg, K)
- Aplicações: Adsorventes para amônia, metais pesados, césio radioativo e micotoxinas
Muitas vezes, o teor de ácidos orgânicos nas argilas é muito baixo. O baixo teor de ácido(s) orgânico(s) age realmente na inibição de bolores? A resposta é NÃO e pode na verdade causar mais danos do que fazer bem: os baixos teores de ácidos com freqüência não têm nenhum efeito. O pior é que se os ácidos agirem, devido aos seus pequenos teores não são suficientes para matar o bolor. O que ocorre é que os ácidos mudam o pH do ambiente e o pH provoca stress nos bolores, o que pode até fazer com que os bolores produzam MAIS micotoxinas. (É importante ter em mente que as micotoxinas são metabólitos secundários dos bolores, produzidos devido a stress provocado por fatores ambientais, como o pH).
- Os adsorventes orgânicos de micotoxinas incluem fontes vegetais de fibras como:
- Casca de aveia
- Farelo de trigo
- Fibra de alfafa
- Extratos de parede celular de levedura
- Celulose
- Hemicelulose
- Pectina
Estes materiais são biodegradáveis mas podem, em alguns casos, ser vetores de contaminação por micotoxina. Os benefícios da parede celular de levedura são baixa inclusão na dieta, grande área de superfície e certamente não são contaminantes tóxicos.
A eficácia de produtos de levedura contendo glucomanana como adsorventes de micotoxina em rações tem sido pesquisada globalmente, com diversos estudos em todos os animais [Clicar aqui para ver a pesquisa in vivo]. A pesquisa conduzida na França, no Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola (INRA), identificou quatro cepas da levedura Saccharomyes cerevisiae que diferem bastante em sua proporção de glucan/manana. Foi verificado que existiam grandes diferenças entre as cepas de levedura quanto à capacidade de adsorção, sendo que o teor de micotoxina adsorvida estava fortemente correlacionado com o conteúdo de ?-D-glucan. Esta pesquisa confirma trabalhos anteriores realizados na Alltech, que levaram à seleção de uma cepa de levedura rica em ?-D-glucan insolúvel para a formulação e produção de um produto à base de levedura contendo glucomanana. (A. Yiannikouris et al., 2004) Foram usadas avançadas técnicas moleculares para elucidar a conformação espacial e os pontos moleculares de interação entre zearalenona e produto à base de levedura contendo glucomanana. A modelagem molecular foi usada para localizar os pontos de interação. Tanto as pontes de hidrogênio como as interações de empilhamento ("stacking") de van der Waal foram identificadas como interações chave entre micotoxinas e produtos à base de levedura contendo glucomanana (Figura A).
Figura A
GCYP / Ligações de Van der Waal / Interação entre Zearalenona e ?-D-glucans / Micotoxina / Pontes H (grupo ...) / Pontes H (grupo lactona) / GCYP / Pontes H (GRUPOS HIDROXIL) (A. Yiannikouris et al., 2004; Biomacromolecules, 5:2176-2185)
Os adsorventes de micotoxina oferecem uma solução de curto prazo bastante atraente frente ao desafio de rações animais contaminadas por micotoxina. A única solução completa para o desafio representado pelas micotoxinas será a meta de longo prazo de eliminar as micotoxinas da cadeia de alimentos e da cadeia de rações por meio de um melhor controle de qualidade, tendo por base melhores técnicas analíticas acopladas a avanços genéticos na resistência das plantas a infestação fúngica.
Se você estiver considerando a adição de um adsorvente de micotoxina à sua ração, você precisa considerar os seguintes pontos:
A eficácia de produtos de levedura contendo glucomanana como adsorventes de micotoxina em rações tem sido pesquisada globalmente, com diversos estudos em todos os animais [Clicar aqui para ver a pesquisa in vivo]. A pesquisa conduzida na França, no Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola (INRA), identificou quatro cepas da levedura Saccharomyes cerevisiae que diferem bastante em sua proporção de glucan/manana. Foi verificado que existiam grandes diferenças entre as cepas de levedura quanto à capacidade de adsorção, sendo que o teor de micotoxina adsorvida estava fortemente correlacionado com o conteúdo de ?-D-glucan. Esta pesquisa confirma trabalhos anteriores realizados na Alltech, que levaram à seleção de uma cepa de levedura rica em ?-D-glucan insolúvel para a formulação e produção de um produto à base de levedura contendo glucomanana. (A. Yiannikouris et al., 2004) Foram usadas avançadas técnicas moleculares para elucidar a conformação espacial e os pontos moleculares de interação entre zearalenona e produto à base de levedura contendo glucomanana. A modelagem molecular foi usada para localizar os pontos de interação. Tanto as pontes de hidrogênio como as interações de empilhamento ("stacking") de van der Waal foram identificadas como interações chave entre micotoxinas e produtos à base de levedura contendo glucomanana (Figura A).
Figura A
GCYP / Ligações de Van der Waal / Interação entre Zearalenona e ?-D-glucans / Micotoxina / Pontes H (grupo ...) / Pontes H (grupo lactona) / GCYP / Pontes H (GRUPOS HIDROXIL) (A. Yiannikouris et al., 2004; Biomacromolecules, 5:2176-2185)
Os adsorventes de micotoxina oferecem uma solução de curto prazo bastante atraente frente ao desafio de rações animais contaminadas por micotoxina. A única solução completa para o desafio representado pelas micotoxinas será a meta de longo prazo de eliminar as micotoxinas da cadeia de alimentos e da cadeia de rações por meio de um melhor controle de qualidade, tendo por base melhores técnicas analíticas acopladas a avanços genéticos na resistência das plantas a infestação fúngica.
Se você estiver considerando a adição de um adsorvente de micotoxina à sua ração, você precisa considerar os seguintes pontos:
- Eficácia comprovada tanto vivo como in vitro
- Taxa de inclusão baixa e efetiva
- Estável em uma ampla faixa de pH (isto é necessário para que a micotoxina permaneça ligada ao adsorvente em todo o trato intestinal e seja excretado)
- Alta afinidade para adsorver baixas concentrações de micotoxinas
- Alta capacidade para adsorver altas concentrações de micotoxinas
- Capacidade de agir rapidamente antes que a micotoxina possa ser absorvida pela corrente sangüínea
