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Os níveis de desempenho alcançados pela ave moderna estão melhorando continuamente, graças a uma combinação de genética melhorada e nutrição melhor
Um aumento na produtividade traz inevitavelmente novos desafios, e um desafio que surgiu nos últimos anos é a ameaça oculta atribuída às micotoxinas. As micotoxinas representam um risco para a moderna produção avícola que não pode ser evitado, e por isso são algo que os produtores precisam entender com maior profundidade.
Nesta seção você terá uma melhor visão do que são as micotoxinas, como impactam a saúde e o desempenho da ave, e o que você pode fazer para minimizar o risco.
P.1. O que são as micotoxinas?
As micotoxinas sã produzidas naturalmente por todos os tipos de fungos. Conhecemos literalmente centenas de micotoxinas diferentes e acredita-se que haja um número muito grande a ser ainda descoberto
Os fungos produzem micotoxinas como mecanismo de defesa e/ou para ajudar o fungo a colonizar seu hospedeiro. São um meio natural através dos quais os fungos aumentam sua competitividade em seu ambiente. Os fungos ocorrem naturalmente por todo o nosso meio ambiente e, portanto, também as micotoxinas.
As micotoxinas afetam os animais em uma ampla variedade de maneiras e - como são muitos tipos diferentes - o diagnóstico e a identificação são muitas vezes difíceis
Ainda que as micotoxinas tenham estado sempre presentes desde o início da agricultura, só recentemente foram reconhecidas como afetando negativamente o desempenho das aves por uma série de razões:
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Os animais de maior desempenho são mais suscetíveis a danos
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O ambiente é mais adequado para o crescimento dos fungos devido a alterações climáticas
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Um maior armazenamento das rações nas granjas
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Maior incidência de grãos quebrados, danificados, no peneiramento
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Maior comercialização global de grãos
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Extremos climáticos com aumento na ocorrência de secas, enchentes, temperaturas extremas na colheita, o que aumenta o risco de contaminação por micotoxina
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Os produtores agrícolas usam menos pulverizações de fungicidas.
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Os produtores agrícolas usam variedades de cereais menos resistentes
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Menos tempo disponível para biossegurança por unidade
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Menos tempo e dinheiro para política de limpeza, armazenamento de ração, manipulação, etc
Os fungos são altamente adaptáveis e se desenvolvem em qualquer ingrediente de ração em crescimento ou armazenado, sob uma ampla variedade de condições.
Os fungos produzem micotoxinas sob uma ampla gama de condições e por isso deve-se considerar que o desafio por micotoxina está sempre presente. Os fatores a seguir aumentam o risco de micotoxina:
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Stress na planta: infertilidade, danos por insetos, extremos de temperatura ou umidade
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Stress na colheita: colheita tardia
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Stress na armazenagem: grãos molhados
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Problemas durante o uso: pouca higiene, más condições de armazenagem
Qualquer cultura em crescimento, incluindo cereais, é suscetível a fungos, sendo que os tipos de Fusarium representam a maior preocupação
Os fungos Fusarium podem produzir micotoxinas na planta em crescimento. Ainda que os fungos possam não sobreviver à transição do campo para o comedouro, as micotoxinas permanecerão intactas, ainda que invisíveis a olho nu.
Por isso, as rações podem parecer como sendo de alta qualidade, comprovado por resultados de análise, mas podem abrigar um desafio com micotoxina(s).
Origem na pós-colheita
Os fungos Aspergillus e Penicillium são os que mais preocupação causam na pós-colheita
Fungo Aspergillus
Fungo Fusarium
Fungo
