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Ocratoxina
As ocratoxinas são importantes toxinas de armazenamento. São produzidas por diferentes fungos e são prevalentes em regiões de clima temperado e também tropical.
A ocratoxina A é a mais importante das ocratoxinas. O efeito primário da ocratoxina A em todas as espécies de aves é a nefrotoxicidade. Nos frangos, os túbulos proximais são os mais afetados e o rim se mostra pálido e com aumento macroscópico. Como acontece com a aflatoxina, a esteatose também pode ocorrer devido a exposição à ocratoxina. Em casos agudos, a mortalidade pode ser devida a insuficiência renal aguda. Nas aves jovens, a ocratoxina A é aproximadamente três vezes mais tóxica do que a aflatoxina.
A ocratoxina tem sido implicada em um número significativo de surtos de micotoxicose em aves no campo.
Os sinais clínicos de toxicidade por ocratoxina incluem:
- Redução do consumo de ração
- Redução da taxa de crescimento e de produção de ovos
- Redução da conversão alimentar
- Mortalidade devida a insuficiência renal aguda
- Baixa qualidade de casca e maior incidência de ovos com manchas de sangue
- Redução da viabilidade embrionária e diminuição da eclodibilidade
- Redução do empenamento
- Poliuréia com grandes volumes de fezes úmidas
- Rim pálido e com aumento macroscópico
- Esteatose
- Deposição de urato em articulações e cavidade abdominal (em altos níveis de exposição)
- Depleção de linfócitos com acentuada supressão de imunidade celular, aumentando a suscetibilidade a infecções virais
