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Estratégias de arraçoamento
PComo é muito difícil prever ou avaliar o risco de micotoxicoses, estratégias de prevenção devem ser a meta primária para a minimização da formação de micotoxinas no campo e durante a armazenagem.
Pode-se obter uma redução significativa na formação de micotoxinas através de boas práticas agronômicas, por exemplo:
- Seleção de variedades de cultivo mais resistentes a doenças fúngicas
- Usar adsorventes de resíduos da colheita na aragem do solo
- Evitar práticas de manejo como o plantio direto
- Fazer uma rotação de culturas adequada
- Evitar monoculturas
- Teor de umidade abaixo de 12%
- Umidade relativa abaixo de 60%
- Temperatura de armazenagem inferior a 20 °C
- Grãos limpos; evite sementes danificadas
- Controle insetos e roedores
- Evite estresse (geada, calor, mudanças de pH)
Ligantes e adsorventes de micotoxinas
Sabemos que as micotoxinas costumam estar combinadas nas rações completas para animais. Um substrato com uma ampla capacidade de ligação garantirá que pelo menos uma fração de todas as micotoxinas fique em um estado não-biodisponível, e aquelas que continuam biodisponíveis permaneçam abaixo do limite de atividade biológica. A ampla capacidade de ligação do substrato em um agente ligante também minimiza o potencial de sinergia toxicológica entre as micotoxinas.
A utilização de aditivos especializados para a ração, conhecidos como adsorventes ou agentes ligantes de micotoxinas constituem a abordagem mais comum para a prevenção e o tratamento de micotoxicoses em animais. Acredita-se que esses agentes se ligam às micotoxinas prevenindo sua absorção. As micotoxinas e os agentes ligantes são excretados nas fezes.
O nível efetivo para a inclusão de adsorventes de micotoxinas na dieta depende da capacidade de ligação do adsorvente e do grau de contaminação da ração em questão. Uma alta capacidade de ligação minimiza o nível de inclusão bem como a redução da densidade dos nutrientes causada pelo fornecimento do produto. A inclusão de grandes quantidades de adsorventes também pode levar a alterações nas características físicas dos ingredientes dificultando o processamento da ração como a formação de péletes, além de alterarem as especificações da dieta.
A ligação a micotoxinas ocorre por dois mecanismos:
- Adsorção física
- Ligação relativamente fraca envolvendo forças de van der Waals e ligações de hidrogênio.
- Adsorção química
- (Quimissorção) é uma interação mais forte que envolve ligações iônicas e covalentes.
Existem dois tipos de adsorventes / ligantes de micotoxinas:
- Ligantes inorgânicos
- Adsorventes orgânicos
Os ligantes de micotoxinas inorgânicos são polímeros à base de silicatos, como por exemplo:
- zeólitos
- bentonitas
- argilas utilisadas para clarificação no refino do óleo de canola
- aluminosilicato sódio-cálcio hidratado (HSCAS)
- terra diatomácea
- vários tipos de argila
Filosilicatos: bentonitas/montmorilonitas
- Os filosilicatos são caracterizados por camadas alternadas de silício tetraédrico e alumínio octaédrico coordenadas com átomos de oxigênio montmorilonita
- A substituição isomórfica leva a uma carga líquida negativa que deve ser satisfeita pela presença de cátions inorgânicos (Na, Ca, Mg, K)
- Aplicações: Adsorventes para metais pesados, agentes para estabilização de suspensões em revestimentos, agentes ligantes para fundição de areias e lavados, ligante em processos de peletização, secativos em produtos para ração animal
- Tectoalumosilicatos de álcalis e cátions alcalino-terrosos têm uma estrutura tri-dimensional infinita semelhante a uma gaiola
- A substituição isomorfa leva a uma carga negativa que é satisfeita pela presença de cátions inorgânicos (Na, Ca, Mg, K)
- Aplicações: Adsorventes para amônia, metais pesados, césio radioativo e micotoxinas
A quantidade de ácidos orgânicos presentes em argilas costuma ser bem pequena. Será que essa pequena de ácidos orgânicos é capaz de inibir o crescimento de fungos? A resposta é NÃO; e na verdade, ela pode ser mais prejudicial do que benéfica:
A pequena quantidade de ácidos freqüentemente não tem efeito. Pior, se os ácidos funcionam, eles não estão presentes em quantidades suficientes para matar os fungos. Em vez disso, eles mudam o pH do ambiente e provocam um estresse de pH nos bolores, o que pode estimular a produção de ainda MAIS micotoxinas (LEMBRE-SE que as micotoxinas são metabólitos secundários dos fungos produzidos quando há fatores ambientais como o pH provocando estresse).
Adsorventes Orgânicos
Dentre os adsorventes orgânicos de micotoxinas incluem-se:
- Aqueles originários de vegetais fibrosos:
- Casca de aveia
- Farelo de trigo
- Fibra de alfafa
- Extratos de parede celular de leveduras
- Celulose
- Hemi-celulose
- Pectina
Tais materiais são biodegradáveis, mas podem em alguns casos também ser fonte de contaminação por micotoxinas. Os benefícios da parede celular de leveduras como adsorvente são os baixos níveis de inclusão na dieta, a elevada área de superfície permitindo a absorção de uma quantidade grande de micotoxinas e a certeza da ausência de contaminantes tóxicos.
A eficácia de produtos de levedura contendo glucomanan como adsorventes de micotoxinas em rações já foi estudada em todo o mundo, sendo que vários dos estudos foram feitos com animais [Clique aqui para ver pesquisas in vivo]. Pesquisas conduzidas na França, no Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola (INRA), identificaram quatro cepas da levedura Saccharomyes cerevisiae que apresentavam uma grande variação quanto a sua relação glucana/manan. Verificou-se que havia grandes diferenças quanto à capacidade de adsorção entre as cepas de leveduras e que a quantidade de micotoxinas adsorvidas apresentava uma correlação forte com o conteúdo de ß-D-glucana. Essa pesquisa corrobora um trabalho anterior conduzido pela Alltech que levou à seleção de uma cepa de levedura com um elevado teor de ß-D-glucana para o desenvolvimento e para a produção de um produto de levedura contendo glucomanan (A. Yiannikouris et al., 2004) Técnicas moleculares avançadas foram utilizadas para elucidar a conformação espacial da molécula e seus sítios de interação com a zearalenona. Foi utilizado o modelamento molecular para localizar os sítios de interação no produto de levedura contendo glucomanan. Tanto pontes de hidrogênio quanto forças de van der Waals foram identificadas como sendo a chave da interação entre micotoxinas e o produto de levedura contendo glucomanan. (Figura A)
Figure A
(A. Yiannikouris et al., 2004; Biomacromolecules, 5:2176-2185)
Os adsorventes de micotoxinas constituem uma solução de curto prazo bastante atraente para o desafio de rações animais contaminadas com micotoxinas. A única solução completa para o desafio de micotoxinas é um objetivo de, no longo-prazo, eliminar as micotoxinas da cadeia alimentar e da cadeia da ração animal, através da melhoria do controle de qualidade baseada em técnicas analíticas melhores associado a avanços genéticos na resistência das plantas à infestação por fungos.
Se você está considerando a inclusão de um adsorvente de micotoxinas na ração, busque o seguinte:
A eficácia de produtos de levedura contendo glucomanan como adsorventes de micotoxinas em rações já foi estudada em todo o mundo, sendo que vários dos estudos foram feitos com animais [Clique aqui para ver pesquisas in vivo]. Pesquisas conduzidas na França, no Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola (INRA), identificaram quatro cepas da levedura Saccharomyes cerevisiae que apresentavam uma grande variação quanto a sua relação glucana/manan. Verificou-se que havia grandes diferenças quanto à capacidade de adsorção entre as cepas de leveduras e que a quantidade de micotoxinas adsorvidas apresentava uma correlação forte com o conteúdo de ß-D-glucana. Essa pesquisa corrobora um trabalho anterior conduzido pela Alltech que levou à seleção de uma cepa de levedura com um elevado teor de ß-D-glucana para o desenvolvimento e para a produção de um produto de levedura contendo glucomanan (A. Yiannikouris et al., 2004) Técnicas moleculares avançadas foram utilizadas para elucidar a conformação espacial da molécula e seus sítios de interação com a zearalenona. Foi utilizado o modelamento molecular para localizar os sítios de interação no produto de levedura contendo glucomanan. Tanto pontes de hidrogênio quanto forças de van der Waals foram identificadas como sendo a chave da interação entre micotoxinas e o produto de levedura contendo glucomanan. (Figura A)
Figure A
(A. Yiannikouris et al., 2004; Biomacromolecules, 5:2176-2185)
Os adsorventes de micotoxinas constituem uma solução de curto prazo bastante atraente para o desafio de rações animais contaminadas com micotoxinas. A única solução completa para o desafio de micotoxinas é um objetivo de, no longo-prazo, eliminar as micotoxinas da cadeia alimentar e da cadeia da ração animal, através da melhoria do controle de qualidade baseada em técnicas analíticas melhores associado a avanços genéticos na resistência das plantas à infestação por fungos.
Se você está considerando a inclusão de um adsorvente de micotoxinas na ração, busque o seguinte:
- Eficácia comprovada tanto in vivo quanto in vitro
- Baixa taxa efetiva de inclusão
- Estabilidade em uma ampla faixa de pH (isso é necessário para que as micotoxinas permaneçam ligadas ao adsorvente através de todo o trato digestivo até serem excretadas)
- Alta afinidade para adsorver concentrações baixas de micotoxinas
- Alta capacidade de adsorver concentrações elevadas de micotoxinas
- Capacidade de agir rapidamente, antes que a micotoxina seja absorvida para a corrente sangüínea dos animais
