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Amostragem e provas para micotoxinas
Quando são observados sinais de micotoxicose, é importante coletar adequadamente amostras dos grãos ou da ração e enviá-las a um laboratório para a avaliação da presença e da concentração da(s) micotoxina(s) que se suspeita. A amostragem corresponde a 80 - 90% dos erros associados à mensuração de toxinas nos cereais ou na ração. Provas analíticas para contagem de esporos dos fungos são de pouco ou nenhum valor.
As amostras (10 a 30) devem ser colhidas aleatoriamente de diversas localizações dentro de um lote de cereais ou ração e devem ser misturadas para criar a amostra composta que será enviada ao laboratório. A utilização de amostradores em vários locais uniformemente distribuídos proporcionará a amostra mais representativa.
Outra forma efetiva de fazer a amostragem é coletar periodicamente grãos para serem guardados como testemunhos dos lotes. Para o transporte da(s) amostra(s) devem ser usados sacos de papel, já que sacos plásticos retêm umidade e podem promover o desenvolvimento de fungos.
Consulte o laboratório quanto a requerimentos específicos de amostragem antes de enviar a amostra.
É importante lembrar que dadas as incertezas associadas aos procedimentos de testes de micotoxinas, é difícil determinar a concentração real em um lote a granel.
É difícil mensurar micotoxinas por uma série de motivos:
- Muitas micotoxinas diferentes podem estar presentes simultaneamente, tornando a análise difícil e cara. Em condições comerciais, as análises normalmente são limitadas a dois indicadores de micotoxinas.
- A amostragem de rações a granel é difícil. As micotoxinas estão presentes em "hot spots" e não estão distribuídas uniformemente através da ração. Sendo assim, devem-se adotar procedimentos rigorosos para a amostragem, com um determinado número de amostras sendo coletadas de cada lote específico, de modo que a leitura seja mais próxima da realidade.
- Pesquisas recentes identificaram a presença de complexos de micotoxinas e seus metabólitos, para os quais não existe um método preciso de análise.
