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Tricotecenos (Toxina T-2, Diacetoxiscirpenol (DAS), Deoxinivalenol (DON), Toxina HT-2, etc.)
Os tricotecenos são um grupo de toxinas produzidas por diversos fungos do gênero Fusarium, principalmente Fusarium graminearum e Fusarium sporotrichioides. As características estruturais mais importantes quanto à atividade biológica dos tricotecenos estão no anel epóxi em C-12,13, na presença de grupamentos hidroxila ou acetila e na estrutura e na posição das cadeias laterais

Os tricotecenos são tipicamente micotoxinas de campo. São produzidos na lavoura e entram na ração através de matérias-primas contaminadas. Eles são comprovadamente irritantes teciduais sendo que as principais observações associadas à sua ingestão são lesões na cavidade oral, dermatite e irritação intestinal.

A principal resposta fisiológica aos tricotecenos é a perda de apetite, daí seu nome, toxina da recusa de alimento. Essas micotoxinas têm uma potente ação imunossupressora e afetam a resposta imune celular diretamente através de sua ação sobre a medula óssea, baço, tecidos linfóides, timo e mucosa intestinal, onde lesionam as células em divisão ativa.

Vomitoxina (Deoxinivalenol ou DON)
O deoxinivalenol (DON) é também conhecido como vomitoxina. Essa micotoxina é produzida pelo Fusarium graminearum que freqüentemente se desenvolve no milho (podridão-da-espiga), no trigo e na cevada (giberela). O bolor normalmente se desenvolve durante períodos de clima frio e úmido, resultando no crescimento de fungos brancos ou avermelhados.

Níveis superiores a 1 ppm podem levar a uma redução no consumo de ração e conseqüentemente, a uma diminuição na taxa de ganho de peso. Concentrações acima de 5 ppm levam à recusa do alimento e acima de 10 ppm podem ocasionar vômitos e perda de peso. Quando a ração contaminada é substituída por outra limpa e livre de micotoxinas, os animais costumam voltar a comer sem apresentarem nenhum outro sinal aparente.

Vomitoxina:

Efeitos / Sinais Clínicos
O DON ou as vomitoxinas são as toxinas mais comuns e têm um efeito importante em suínos. Essa grande familia de compostos costuma estar implicada quando os animais recusam o alimento, apresentam vômitos e lesões no trato gastrintestinal. A saúde dos suínos também é afetada devido aos efeitos imunossupressores das micotoxinas. Há um aumento no peso do fígado e uma redução na síntese de proteínas nesse órgão. A concentração e a atividade da serotonina no cérebro podem estar aumentadas.

Diversos estudos mostraram que a 3-5 mg/DON/kg de ração, há uma depressão significativa no apetite de suínos, levando a uma queda no desempenho. Isso tem conseqüências consideráveis para as porcas em lactação, já que a redução no apetite interfere na produção de leite e na taxa de crescimento dos leitões, leva a uma maior perda de peso e a uma piora na condição corporal à desmama. Há um aumento no intervalo desmama-estro, afetando conseqüentemente o desempenho reprodutivo.

Nível de Intervenção
Devido à redução no apetite e no desempenho dos animais, bem como os efeitos imunossupressores, recomenda-se que medidas sejam adotadas se a concentração de DON na ração dos animais for >0,2 ppm.