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Adsorventes e agentes ligantes de micotoxinas

Sabe-se que micotoxinas costumam estar presentes em combinações na ração formulada dos cavalos. Um agente ligante com capacidade de ligação a vários substratos diferentes garante que pelo menos uma parte das micotoxinas não esteja mais biodisponível, e que aquelas ainda disponíveis estarão abaixo do limite de atividade biológica. Essa capacidade de um agente ligante de se ligar a vários substratos diferentes também minimiza o potencial de sinergia toxicológica entre micotoxinas.

Aditivos especializados para a ração, conhecidos como adsorventes de micotoxinas ou agentes ligantes, constituem a abordagem mais comum para prevenir e tratar micotoxicoses em eqüinos. Acredita-se que essas substâncias se liguem às micotoxinas prevenindo sua absorção. As micotoxinas e os agentes ligantes são depois excretados com as fezes.

A eficácia de produtos à base de leveduras contendo glucomanano como adsorventes de micotoxinas em rações foi pesquisada em todo o mundo, em estudos conduzidos com várias espécies de animais [Clique aqui para ver pesquisas in vivo]. Pesquisas conduzidas na França no Instituto Nacional de Pesquisa Agropecuária (INRA) identificaram quatro cepas da levedura Saccharomyes cerevisiae que apresentavam uma grande diferença na relação glucana/manana. Descobriu-se que havia uma grande diferença na capacidade de adsorção entre as cepas de leveduras, e que a quantidade de micotoxinas adsorvidas estava bastante correlacionada com a concentração de beta-D-glucana. Essa pesquisa confirmou os achados de um trabalho anterior realizado na Alltech e que levou à seleção de uma cepa de levedura com uma alta concentração de beta-D-glucana insolúvel, que foi usada para o desenvolvimento e produção de um produto à base de levedura contendo glucomanano ( Yiannikouris et al., 2004). A conformação espacial e os sítios moleculares de interação entre a zearalenona e o produto de levedura contendo glucomanano foram elucidados através de técnicas moleculares avançadas. Tanto pontes de hidrogênio quanto forças de van der Waals foram identificadas como as principais interações entre as micotoxinas e o produto de levedura contendo glucomanano (Figura A).

Figura A
( Yiannikouris et al., 2004; Biomacromolecules, 5:2176-2185)

Pesquisas com Mycosorb® mostraram que a utilização desse produto levou a uma redução nos efeitos negativos das micotoxinas produzidas por Fusarium em cavalos (Raymond et al., 2003 ). Nove éguas adultas receberam por 3 semanas uma ração concentrada e 5kg de feno por dia. Havia três grupos de concentrado: controle, grãos contaminados ou grãos contaminados mais 0,2% Mycosorb.  Os animais que receberam alimento contaminado com micotoxinas produzidas por Fusarium apresentaram uma redução no consumo de alimento, que foi parcialmente prevenida com a suplementação com Mycosorb. Além disso, um aumento na concentração sérica de GGT (uma enzima do fígado), que é um marcador de lesão hepática, foi observado nas éguas que receberam o alimento contaminado, mas foi evitado com a administração de Mycosorb.

Os adsorventes de micotoxinas constituem uma solução de curto prazo para o desafio de rações para animais contaminadas com micotoxinas. A única solução completa para o desafio das micotoxinas é uma meta de longo prazo voltada para a eliminação das micotoxinas das matérias-primas para a ração, através da melhora no controle de qualidade baseado em técnicas analíticas mais aprimoradas associadas a avanços genéticos na resistência das plantas à infestação por fungos.