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Fumonisina
As fumonisinas ocorrem em ingredientes de ração no mundo todo. Diferente de outras micotoxinas, a fumonisina B1, a mais prevalente das fumonisinas, é metabolizada no rúmen de forma bastante lenta e baixa. Apesar disso, a fumonisina não parece afetar o metabolismo do rúmen. Nos ruminantes os órgãos alvo são o fígado e o rim.
A micotoxicose por fumonisina leva a um aumento bastante específico da proporção esfinganina:esfingosina. Como as análises de esfinganina e esfingosina, entretanto, são bastante complexas esta proporção raramente é usada como biomarcador em situações de campo.
Os sinais clínicos de toxicidade por fumonisina incluem:
- Redução do consumo de ração
- Redução do ganho de peso
- Redução da produção de leite
- Aumento da proporção esfinganina:esfingosina (biomarcador)
