Diagnózis > Sertés
Takarmányozási Stratégia
Mivel rendkívül nehéz előrejelezni bármilyen mikotoxikózist, ezért is rendkívül fontos megelőző stratégiák alkalmazása. A megelőzési stratégia része kell, hogy legyen a szántóföldi védekezés és a raktári penészek gátlása.Jelentősen csökkenthető a mikotoxin veszély, ha már a szántóföldi termesztés során betartjuk az alábbiakat:
- Ellenálló növényhibridek alkalmazása
- Szántás nélküli technológia alkalmazásának kerülése
- Megfelelő vetésváltás
- Monokultúra kerülése
A tárolás során a megfelelő nedvességtartalom betartásával kontrollálhatjuk a mikotoxin képződést. Ha 12% alatti a nedvességtartalom, a penészek inaktívak és ennek következtében nem termelnek toxinokat. Az alábbiakat vegyük figyelembe:
- 12% alatti nedvesség tartalom
- Relatív páratartalom 60% alatt
- Tárolási hőmérséklet 20 °C legyen
- Tiszta gabona betárolása, kerüljük a törött szemeket
- Rágcsálók és rovarok irtása
- Kerüljük a gabonát ért stresszt (fagy, hő, pH változások)
Mycotoxin megkötő anyagok
Amint már azt tudjuk, a mikotoxinok kombinálódva fordulnak elő a takarmányban. Széles megkötő kapacitás esetén a mikotoxinok jó része nem lesz biológiailag aktív. Azon rész, amit a megkötő nem tudott megkötni, pedig már jóval alacsonyabb szinten nem fejt ki jelentős hatást. A széles megkötő kapacitás pedig csökkenti a mikotoxin-szinergizmusból eredő veszélyeket is.
A mikotoxin megkötő hatékonysága függ a mikotoxin megkötő kapacitásától és a takarmányban található toxin mennyiségétől. A Magas megkötő kapacitás lehetővé teszi az alacsony bekeverési szintet a takarmányba, ennek következtében nem hígítja fel a takarmányt. A magas bedolgozási arányú megkötők számos negatív hatással rendelkeznek a takarmány gyártás során, pl. granulálási problémák, megváltozik a takarmány beltartalma stb.
Mikotoxin megkötést az alábbi utakon lehet elérni:
- Fizikai megkötés
- Gyenge kötés, ami magába foglalja, a van der Waals és a hidrogén-híd kötést
- Kémiai megkötés
- Erős kötés, ami magába foglalja az ionos és kovalens kötést.
A hatékony megkötő megakadályozza, hogy a bélcsatornából felszívódjanak a mikotoxinok. Ezen kívül ezek az anyagok nem tartalmazhatnak semmilyen szennyeződést és nem lehet kellemetlen szaguk sem. Nagyon sok megkötő gátolja a takarmány egyes alkotóinak felszívódását és habár forgalomban vannak, főleg in-vitro eredménnyel rendelkeznek
Két fő csoportja van a megkötő anyagoknak:
- Szervetlen megkötők
- Szerves megkötők
Szervetlen megkötő anyagok
Szervetlen mikotoxin megkötők közé tartoznak az alábbiak:
- zeolitok
- bentonitok
- hidratált nátrium kalcium aluminoszlikátok (HSCAS)
- diatomaceous föld
- számos egyéb agyagásvány
A szerves savak szintje az agyagásványokban gyakran kicsi. A kérdés az, hogy ez az alacsony szint hatékony-e a gombák ellen? A válasz pedig NEM: és gyakorlatilag ezzel több kárt okozunk, mint hasznot:
Az alacsony sav szintnek nincs hatása. Rosszabb esetben, a savak működnek, de az alacsony szint miatt nem elegendőek a gombák ellen. Az enyhe savanyítás stresszorként hat a gombákra. A pH stressz pedig arra ösztönzi a gombákat, hogy még TÖBB mikotoxint termeljenek (GONDOLJUNK ARRA, hogy a mikotoxinok a gombák másodlagos anyagcsere terméki és a gombár ért stressz fokozza ezt, ilyen pl. a pH változása).
Szerves megkötők
Ide tartoznak:
- rostos növényi anyagok:
- zab korpa
- Búzakorpa
- lucerna rost
- élesztő sejtfal
- cellulóz
- hemi-cellulóz
- pektin
A glükomannán tartalmú élesztő termékek hatékonyságát a világ számos részén vizsgálták, szinte valamennyi gazdasági haszonállat esetében. [Kattintson ide, ha in vivo kísérletről szeretne többet olvasni].A Francia INRA intézetben (National Institute for Agricultural Research) négy különböző Saccharomyes cerevisiae élesztő törzset vizsgáltak meg, melyek nagymértékben különböztek a bennük található glükán/mannán arány nagyságában. Nagy különbségek voltak abban is, hogy milyen mikotoxin megkötő kapacitással rendelkeznek ezek a törzsek. Ezen belül fontos szerep jut ß-D-gllükán tartalomnak. Ez a kutatás megerősíti az Alltech által végzett korábbi kutatásokat, ahol nagy ß-D-gllükán tartalmú élesztő törzset izoláltak.(A. Yiannikouris et al., 2004) Modern technikai berendezésekkel szemléltették a glükán és a zearlanon kapcsolódását (A Ábra).
A Ábra
(A. Yiannikouris et al., 2004; Biomacromolecules, 5:2176-2185)
A mikotoxin megkötők rövidtávon nyújtanak megoldást arra az esetre, ha mikotoxinokkal fertőzött takarmánnyal állunk szemben. A mikotoxinokkal szembeni küzdelemnek hosszútávon kell folytatódnia, ezért fontos szerepe van az ellenálló növényfajták alkalmazásának, és hatékony analitikai eljárásoknak.
Ha úgy ítéli meg, hogy szüksége van mikotoxin megkötő alkalmazására, akkor az alábbiakat célszerű figyelembe venni:
- Hatékony technológia alkalmazása, mely in vivo (az állatban vizsgálva) és in vitro (a petri csészében, laboratóriumban vizsgálva) eredményekkel rendelkezik
- Alacsony, de hatékony bedolgozási arány
- Stabilitás széles pH tartományokban is (ez ahhoz szükséges, hogy a mikotoxinok kötésben maradjanak a megkötő anyaggal, amíg kiürülnek együtt a bélsárral).
- Nagy affinitással rendelkezzen a megkötő, így lehetőség van alacsony toxin szint megkötésére is
- Nagy kapacitással rendelkezzen, hogy minél több mikotoxint tudjon megkötni.
- Gyors megkötésre van szükség, ami azért fontos, hogy ne tudjon a mikotoxin felszívódni a bélcsatornából és ne tudjon a véráramba kerülni.
