Termelő> Sertés
A termelési eredmények a sertéságazatban folyamatosan javulnak a genetikai előrehaladás és a takarmányozás intenzitásának növekedése miatt.
A termelési szintek jelentős növekedésével együtt a termelők új kihívással is találkoznak, ilyen pl. a "rejtett gyilkosok", a mikotoxinok által okozott kórok. A mikotoxinok komoly veszélyt jelentenek, melyet nem hagyhatunk figyelmen kívül és a termelőknek is mélyebb ismeretekre van szüksége ezen a területen.
Ebben a részben Ön betekintést kap arról, hogy mik a mikotoxinok, hogyan befolyásolják az állatok egészségét, termelését és hogyan tudjuk csökkenteni a veszélyt.
P.1. Mik a mikotoxinok?
A mikotoxinokat a természetben előfordul valamennyi gomba termelheti. Több száz mikotoxint ismerünk már, melyet már felfedeztek, de jóval több lehet azon mikotoxinok száma, melyek felfedezésre várnak.
A penészek a mikotoxinokat elsősorban védelmi okok miatt termelik, de szerepük van abban, hogy a gomba minél gyorsabban tudjon szaporodni és alkalmazkodni. A mikotoxinok természetes eszközök arra, hogy egy-egy gomba minél jobban tudjon adaptálódni a környezethez. A gombák a környezetünk részei, ezzel együtt az általuk termelt mikotoxinok is azok.
A mikotoxinok nagyon sokféleképpen befolyásolják az állatokat, mivel sokféle toxin létezik- és ezzel együtt a diagnózis is sokszor nehézségekbe ütközik.
Habár a mikotoxinok régóta együtt léteznek a mezőgazdasággal, hatásukat csak nemrégiben kezdtük tanulmányozni és megérteni, főleg az alábbi okok miatt:
- Nagy termelőképességű állatok jóval fogékonyabbak a mikotoxinok iránt
- Terjed a gabonák állattartó telepeken történő hosszabb tárolása
- Globális gabona kereskedelem
- Extrém időjárási viszonyok terjedése az aratási időszakban, pl. áradás, szárazság, amely megnöveli a mikotoxin-szennyezettség kockázatát.
- A sertések egészségi állapota & immunrendszere következetesen romlott az elmúlt években
- Betegségek nagyobb számú előfordulása és komplex betegségek
- A tartástechnológia és fertőzött alom használata
- Az öntözhető területeken nem használnak annyi gombaölő szert
- Az öntözhető területeken nem alkalmaznak annyira ellenálló fajtákat
- Kevesebb idő áll rendelkezésre a bio-biztonság biztosítására
- Kevesebb idő és pénz (munkabér) áll rendelkezésre a tároló berendezések karbantartására stb.
a) Melyek a hajlamosító tényezők a mikotoxinok termelődésének elősegítésében?
A penészek rendkívül alkalmazkodó élőlények, gyakorlatilag valamennyi tárolt terményen előfordulhatnak.
A penészek nagyon különböző életfeltételek közepette is képesek toxinok termelésére. Az alábbi tényezők növelik a mikotoxin veszélyt:
- Növényi stressz: infertilitás, rovarkárosítás, különösen extrém hőmérsékletű és nedvességű viszonyok.
- Aratási stressz: késői betakarítás
- Tárolási stressz: nedves gabona
- Kitárolási problémák: rossz higiéniai állapot
Aratás előtti állapot
Bármilyen termesztett növényi kultúra hajlamos gombabetegségre, főleg a Fuzárium fajok által okozott megbetegedésekre.
A Fuzárium gombák már a növényen megtelepedve termelhetnek mikotoxinokat. Habár a gombák nem élik túl a betakarítástól az etetésig eltelt időt, addig az általuk termelt mikotoxinok érintetlenek maradnak és szabad szemmel nem észrevehetőek.
A takarmányvizsgálat során általánosságban jó képet ad a takarmány, a mikotoxinok azonban jelen lehetnek.
Raktári penészek
Aspergillus és a Penicillium penészek adják a legtöbb problémát az aratás után.
Aspergillus penész
Fuzárium penész
Penész 
