Takarmányozási szakember > Tejelő szarvasmarha

Mi a mikotoxin?
A mikotoxin szó a görög "mykes", penész, s "toxikum", méreg jelentésű szavakból származik. Az ergotizmus vagy Szent Antal tüze humán eseteit Európában már a középkorban leírták, és ma már ismert, hogy a Claviceps purpurea penész által termelt alkaloidok okozzák. 1960-ban, a Pulyka X járvány kitörése Angliában és ezt követően az Aflatoxinok felfedezése felkeltette az érdeklődést a mikotoxin kutatás iránt (Bullerman, 1979). Azóta több mikotoxint fedeztek fel, mint a trichotecén-vázasok, zearalenon, ochratoxinok, fumonizin.

A mikotoxinok mérgező metabolitok, amelyeket a termésen lévő gombák termelnek a szántóföldön, a feldolgozás vagy a tárolás során. Az élőállat előállítás folyamatába a takarmányon keresztül jutnak be (abrak, szilázs vagy szenázs) vagy az almon keresztül. A mikotoxinoknak negatív hatása van az állati teljesítményre, az állatok egészségére, a termékminőségre. Ezért a mikotoxinok ellenőrzése elengedhetetlen a termelés gazdaságossága, az állatjólét, termékminőség és élelmiszerbiztonsági okokból.

A mikotoxinok kémiailag változatosak, különböző kémiai család és 200-től 500 kD-ig terjedő molekulasly jellemzi őket. Több száz mikotoxin ismert, de alapos kutatómunka csak néhányról készült, és még kevesebbről van megfelelő módszerrel készült elérhető vizsgálati eredmény.

A mikotoxinok négy elsődleges mechanizmuson keresztül fejtik ki hatásukat:

• Takarmányfelvétel csökkenés vagy szélsőséges esetben takarmány visszautasítás
• A takarmány tápanyagtartalmának kihasználása romlik a megváltozott tápanyag felszívódás és metabolizmus miatt
• Az endokrin és exokrin rendszerre gyakorolt hatás
• Immunszupresszív hatás