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霉菌毒素与养猪生产
猪的霉菌毒素中毒症症状和严重程度在很大程度上取决于饲料中所存在的霉菌毒素种类和含量，同时也取决于猪的年龄和生产阶段。一般来说，青年猪和繁殖用种猪对霉菌毒素最敏感。
业已证明，当多种霉菌毒素同时存在时，饲料中复合的霉菌毒素比这些霉菌毒素单独存在时对猪生产性能的破坏性更大，因此必须给予足够的重视（表1）。
表1. 猪饲料中最高可耐受的霉菌毒素水平
霉菌毒素 |
最高可耐受的水平 |
有害作用 |
| 黄曲霉毒素（B1, B2, G1, G2） | 人，奶牛饲料，发育未成熟动物的饲料：< 20 ppb 繁殖用种猪：< 100 ppb 肥育猪：< 200 ppb （体重>54kg） |
致癌，免疫机能抑制 急性症状: 食欲减退，无精打采，共济失调，鼻出血。 慢性症状: 饲料转换效率降低，泌乳量减少，黄疸，食欲减退。 |
玉米赤霉烯酮 |
青年生长猪：< 1 ppm |
雌激素影响：外阴肿大，小母猪阴道或直肠脱垂，子宫增大，子宫肿大或扭转，卵巢缩小。 公猪：睾丸萎缩，乳腺增大，繁殖性能降低。 |
| 去氧瓜萎镰菌醇DON （呕吐毒素） | 谷物及谷物副产品：< 5 ppm 日粮中受去氧瓜萎镰菌醇DON污染的饲料原料比例不得超过20%。（配合日粮：< 1 ppm） |
随着日粮DON水平的升高，饲料采食量减少，增重降低。高水平的 DON 导致猪拒绝采食饲料，呕吐。 |
T-2毒素 |
< 1 ppm |
强有力的免疫抑制剂，直接危害免疫细胞，改变免疫反应，导致其他器官组织受损。频繁腹泻、呕吐、增重降低、拒食。 |
| 烟曲霉毒素 | 未建立 以马的资料推论：< 5 ppm |
大鼠的实验室结果证明此毒素是致癌的。 猪的中毒症状：肺水肿。 |
赭曲霉毒素 |
< 200 ppb 与猪的肾脏受损相关 |
赭曲霉毒素A是最常见的、毒性最强的赭曲霉毒素。导致增重降低，饲料转换效率下降，死亡率升高，肝脏和肾脏受损。 |
| 麦角碱 | < 200 ppb | 眩晕，蹒跚，抽搐，身体后部暂时性瘫痪，最终死亡。外周血液供应减少。生长迟缓，尾巴坏死，母猪的繁殖效率下降。 |
资料来源：Feedstuffs Reference Issue，1997。
饲喂方式和畜舍系统的革新为养猪生产中霉菌毒素的控制增添了许多新的课题。霉菌毒素的污染可同时存在于干料饲喂和湿料饲喂系统中。尤其是湿料饲喂系统，在长距离的饲料输送线上很难避免霉菌毒素污染。福利养殖系统的铺草措施却带来了另一个危害，即铺草上很易污染霉菌和霉菌毒素，尤其危害群养的母猪。霉菌毒素抑制和破坏猪的免疫功能，导致猪对传染病的抵抗能力降低，致使慢性疾病复发，降低免疫接种的效力和疾病治疗的效果。
霉菌毒素中毒症的常见症状有：
- 饲料采食量减少
- 生长迟缓
- 饲料转换效率降低
- 发病率升高
- 免疫机能下降
- 呕吐
- 直肠/阴道脱垂
- 猝死
- 苍白/虚弱
- 血粪
- 母猪繁殖力下降
- 流产
- 胎儿被再吸收 = 再次发情
- 母猪体况不稳定
- 小母猪和小公猪的青春期推迟
- 性欲下降
- 精子质量降低 = 繁殖力下降
- 肝脏和/或肾脏的发病率升高
表2. 常见的霉菌毒素及对养猪生产的危害
真菌 |
霉菌毒素 |
危害 |
黄曲霉 Aspergillus flavus |
黄曲霉毒素B1, B2, G1, G2 | 肝脏坏死，脂肪肝，免疫抑制 |
赭曲霉 Aspergillus ochraceus catum |
赭曲霉毒素A |
肾衰竭，免疫抑制 |
串珠镰刀菌 Fusarium moniliforme |
烟曲霉毒素 镰刀菌酸 |
肺水肿，免疫抑制 , 呕吐，无精打采，肌肉无力 |
禾谷镰刀菌 Fusarium graminearum |
去氧瓜萎镰菌醇（DON，呕吐毒素等） 玉米赤霉烯酮 |
呕吐，小肠损伤，免疫抑制 , 雌激素影响 |
粉红镰刀菌 Fusarium roseum |
轮状镰刀菌 再育镰刀菌 |
雌激素过多，流产，不育，脱垂，溃疡 |
麦角菌 Claviceps purpurea |
麦角毒素 |
食欲下降，坏疽，无乳症，乳腺疾病 |
液体饲料饲喂
液体或湿料饲喂系统的引入使养猪业面临霉菌毒素的空前挑战。严格执行卫生程序以最大程度地控制饲料搅拌罐、饲料运输线和料槽中的霉菌毒素是至关重要的。虽然常规的清洁程序应照常进行，但我们必须注意的是，霉菌毒素的耐受力很高，可长期存活于饲料线和饲料设备的生物滤膜上。另一个需要注意的是，切忌重复使用清洁湿料饲喂系统的废水，因为这样可为霉菌毒素重新进入饲喂系统大开方便之门。
