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单端孢菌毒素（T-2毒素，蛇形菌素DAS，去氧瓜萎镰菌醇DON，HT-2毒素等）

单端孢菌毒素（Trichothecenes）是典型的大田霉菌毒素。该毒素在农作物上产生，通过污染饲料原料而进入动物饲料。单端孢菌毒素主要刺激家禽的组织，主要导致口腔病变，皮炎和肠道病变。

家禽单端孢菌毒素中毒症的主要生理反应是食欲不振，因此该毒素也称为拒食毒素。

在单端孢菌毒素家族中，家禽对T-2毒素和蛇形菌素DAS最敏感。单端孢菌毒素是强有力的免疫抑制毒素，通过直接破坏骨髓，脾，淋巴组织，胸腺和肠粘膜中的活性分裂细胞，抑制细胞免疫反应。

单端孢菌毒素中毒症的临床症状表现为：

• 口腔病变：在喙的边缘，硬颚粘膜和嘴和舌之间有一圈黄色干酪样斑块增生
• 饲料采食量减少
• 增重和产蛋量下降
• 蛋壳品质降低
• 母鸡的繁殖力下降，受精蛋的孵化率降低
• 免疫抑制，免疫接种的效果下降
• 胫骨软骨症
• 肌胃腐烂
• 腺胃粘膜坏死
• 卵巢功能衰退
• 肝脏重量增加