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赭曲霉毒素

赭曲霉毒素（Ochratoxins）是饲料贮存过程中重要的霉菌毒素。赭曲霉毒素由多种真菌产生，普遍存在于热带和气候温和的地区。

赭曲霉毒素A是最常见的赭曲霉毒素。赭曲霉毒素A对所有家禽品种的主要不良影响是毒害家禽的肾脏组织。主要受影响的是家禽的肾近曲小管，肾脏苍白，变大。与黄曲霉毒素共同作用，导致脂肪肝；由于肾衰竭，家禽出现急性猝死。对于幼龄肉鸡来说，赭曲霉毒素A的毒性是黄曲霉毒素的3倍。

赭曲霉毒素可导致家禽养殖业霉菌毒素中毒症的明显爆发。

赭曲霉毒素中毒症的临床症状表现为：

• 饲料采食量减少
• 生长速度减慢，产蛋量下降
• 饲料转换效率降低
• 急性肾衰竭导致死亡率上升
• 蛋壳品质降低，带血点的鸡蛋数量增加
• 胚胎成活率下降，孵化率降低
• 羽毛发育不良，覆盖不好
• 湿粪
• 肾脏苍白，变大
• 脂肪肝
• 关节和腹腔尿酸盐沉积（当赭曲霉毒素水平很高时）
• 巴细胞减少，细胞免疫机能受到严重抑制，对病毒感染的易感性增加