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烟曲霉毒素

相对来说，肉鸡和火鸡可抵抗烟曲霉毒素急性毒性的影响。烟曲霉毒素中毒症最典型特征是二氢神经鞘氨醇（sphinganine）与神经鞘氨醇（sphingosine）的比值增高。然而，二氢神经鞘氨醇和神经鞘氨醇的检测分析非常复杂，在实际生产中，该比值不作为诊断烟曲霉毒素中毒症的生物指标。

烟曲霉毒素中毒症的临床症状表现为：

• 高峰死亡率（瘫痪，腿和脖颈外张伸长，蹒跚，气喘）
• 增重减慢
• 器官重量增加
• 肝细胞增生
• 免疫菌种效果下降
• 肝脏二氢神经鞘氨醇（sphinganine）与神经鞘氨醇（sphingosine）的比值增高（生物学指标）