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饲料取样和霉菌毒素检测
如观察到霉菌毒素中毒症的临床症状，最重要的是收集谷物或饲料样品，将样品送检，以确定是否存在疑似的霉菌毒素及霉菌毒素的水平。饲料原料或日粮中霉菌毒素检测结果的误差有80－90%源自取样的误差。霉菌孢子计数的意义不大。

在一批谷物或饲料中随机抽取10－30个样品，将它们彻底混匀，制备成一个混合样，用于提交给实验室检测。使用谷物取样器分别在一批谷物或饲料不同部位分别取样以获得最有代表性的样品。

定期地从疑似霉变的谷物中抽取样品也是一个有效的取样形式。应使用纸质的样品袋，因为塑料袋会保留湿气，可促进过多的真菌生长。

在送交样品之前，与实验室签订特殊样品取样和检测的要求。

需要记住的是：由于与霉菌毒素分析检测过程相关的不确定性，要检测饲料中霉菌毒素的真实浓度是非常困难的。

霉菌毒素难以检测的原因有多种，可归纳为：

• 多种霉菌毒素可能同时存在于要检测的样品中，使得分析检测的难度加大，费用增加。在商业条件下，通常一次分析只能检测一两个霉菌毒素
• 从一大批饲料中抽取具有代表性的样品是很困难的。由于霉菌毒素只是存在于饲料的特定区域，而不是均匀分布的。因此，应执行严格的取样程序，以获得真实的检测结果。
• 近期的研究表明，对于霉菌毒素和它们代谢产物的复合物，目前还没有一个精确的分析方法来检测它们。

养猪场霉菌毒素的检测
通过观察猪群可检测养猪场是否存在霉菌毒素，方法描述如下：

玉米赤霉烯酮

• 给4－6周龄的小母猪饲喂疑似霉变日粮，为期7－10天，将其外阴的红肿情况与采食无霉变的正常日粮的同龄小母猪相比
• 1周后，如观察到有轻微的红肿现象，表明疑似日粮中含有1 ppm的玉米赤霉烯酮
• 3－4天后，如观察到有明显的红肿症状，表明日粮中含有5 ppm以上的玉米赤霉烯酮

• 给4－6周龄的仔猪饲喂疑似霉变日粮，为期1周（采用进料器的猪场，采用体重35kg的仔猪）
• 将其与采食正常日粮的同龄仔猪比较，观察它们的采食量和生长速度
• 日粮呕吐毒素水平为1－2 ppm时，导致仔猪采食量和生长速度略微降低，但难以察觉到
• 呕吐毒素水平达3－5 ppm时，采食量明显减少
• 呕吐毒素水平达10 ppm时，采食量大大降低，饲喂当天出现呕吐，生长速度缓慢