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霉菌毒素吸附剂和结合剂
我们知道霉菌毒素通常在马的混和饲料中以多种毒素复合的形式存在。对饲料中多种霉菌毒素具有广泛的结合能力，将保证至少所有这些霉菌毒素中的一部分将失去生物学活性，而剩余的具有生物活性的霉菌毒素浓度将低于发挥生物活性的阈值。一种吸附剂广泛吸附能力还能减少不同霉菌毒素之间的潜在的毒性协同作用的风险。

特定的饲料添加剂-霉菌毒素吸附剂或结合剂是最常用的防范和处置马霉菌毒素中毒症的手段。 霉菌毒素吸附剂可以吸附霉菌毒素，防止它们被动物吸收。霉菌毒素和吸附剂通过粪便被动物排出体外。

含葡甘露聚糖的酵母产品作为霉菌毒素吸附剂的效果已经在全球范围内在多种动物中进行了广泛的研究。在法国国家农业研究所（INRA）进行的研究显示四种Saccharomyes cerevisiae 酵母菌株的葡聚糖/甘露聚糖的比例差异很大。研究发现不同酵母菌株间的吸附能力差异很大，吸附霉菌毒素的量与β-D-葡聚糖的含量呈强相关。这个研究证实了奥特奇进行的选择含高水平不可溶β-D-葡聚糖的酵母菌株作为研发和生产含葡甘露聚糖的酵母产品的早期研究工作（Yiannikouris 等, 2004）。研究应用最新的分子技术来解释玉米赤霉烯酮和酵母葡甘露聚糖互作的空间结构和分子大小。应用分子模型来定位互作关系的位置。研究证实氢键和范德华迭加结合是霉菌毒素和酵母葡甘露聚糖间的主要互作形式(图 A) 。

GCYP：酵母葡甘露聚糖霉菌毒素吸附剂产品
(资料来源：Yiannikouris 等, 2004; Biomacromolecules, 5:2176-2185)

霉可吸TM（Mycosorb®）的研究显示使用霉可吸可以减少镰刀菌属霉菌毒素对马的危害 (Raymond 等, 2003)。 试验使用9匹成年母马，试验期3周，每天饲喂精料和5公斤干草，马饲喂对照谷物、污染谷物或添加0.2%霉可吸的污染谷物。饲喂污染镰刀菌属霉菌毒素的动物表现饲料采食量下降，而通过添加霉可吸采食量得到改善。另外，在饲喂污染谷物的母马中发现血清γ-谷氨酰转移酶（GGT，一种肝脏酶）升高，意味着肝脏损伤，同样也通过添加霉可吸得到预防。

霉菌毒素吸附剂对霉菌毒素污染的动物饲料提供了一种有效的短期解决方案。对霉菌毒素挑战的唯一的全面解决方案，将是通过改善检测技术和在抗真菌感染的作物育种的进展相结合，来保障饲料原料质量控制，以消除霉菌毒素在饲料和食品链中的形成为最终目标。