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大田中影响霉菌毒素形成的因素
温度和湿度水平是影响霉菌生长和霉菌毒素产生的关键因素。气候对于霉菌毒素的存在起着重要的作用。对农作物的调查显示，由于气候条件的变化，每一年的霉菌毒素和霉菌毒素污染水平是不同的。然而，除了气候因素外，农业生产实践对霉菌毒素的形成也产生显著的影响。农业生产实践可影响大田真菌孢子的存在和真菌的生长。以下三个关键的农学因素显著地影响霉菌毒素的存在和霉菌毒素的浓度：
- 农作物的轮作: 单一栽培的农作物或连续种植彼此密切相关的农作物将提高产生霉菌毒素的危险性，这是因为霉菌孢子可从这茬作物转移到下一茬作物，为真菌的快速强壮地生长提供契机。
- 土壤耕作： 翻耕起来上一茬作物收获时的残留物将减少霉菌孢子对下一茬作物的污染，将减少霉菌的传播和霉菌毒素的形成，而免耕体系将增加危险。
- 农作物品种: 抗真菌病的农作物品种可降低真菌的感染和霉菌毒素的形成。
