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烟曲霉毒素
烟曲霉毒素（Fumonisins）是一个全球性饲料霉菌毒素。与其他霉菌毒素相比，烟曲霉毒素B1是存在最普遍的烟曲霉毒素，在瘤胃中的降解速度相对较慢，难于降解。烟曲霉毒素对瘤胃的功能和代谢无不良影响。主要损害器官是反刍动物的肝脏和肾脏。

烟曲霉毒素中毒症的典型特征是二氢神经鞘氨醇（sphinganine）与神经鞘氨醇（sphingosine）的比值升高。然而，二氢神经鞘氨醇和神经鞘氨醇的分析非常复杂，在实际生产中，二氢神经鞘氨醇与神经鞘氨醇的比值不作为诊断烟曲霉毒素中毒症的生物指标。

烟曲霉毒素中毒症的临床症状表现为：

• 饲料采食量减少
• 增重降低
• 产奶量下降
• 肝脏 二氢神经鞘氨醇与神经鞘氨醇的比值升高（生物指标）